O rabo do boi pode até não ser o corte mais vendido nos açougues por aí, mas é preciso admitir que ele tem os seus amantes, certo? Se você é do tipo de pessoa que curte essa peça bovina, vale a pena experimentar a rabada com agrião. Um prato para ser comido quentinho e ao lado das pessoas que você gosta.
Para o seu preparo, há algumas opções diferentes, assim como para o acompanhamento. Há quem prefira aquele arroz do dia a dia, mas também dá para preparar uma polenta bem caprichada. Então, vamos conferir as opções?
1. Rabada com agrião simples
Essa é uma receita sem complicações e que ainda conta com poucos ingredientes. Para testá-la em casa, você vai precisar de rabada, cebola, cenoura, salsão, folhas de louro, pimenta, sementes de zimbro, agrião, cheiro-verde, ora-pro-nóbis e vinho tinto seco. Como você pode perceber, grande parte dos itens usados são temperos. Eles são essenciais para aquele gostinho para lá de bom.
2. Rabada com agrião e mandioca
Com menos ingredientes do que a receita anterior, essa também é uma opção simples para ser testada em casa. A combinação de rabada com agrião e mandioca já fica divina, mas não é só isso. Alho, tomate, orégano, sal, azeite e pimenta-do-reino também vão para a panela para ajudar a completar o sabor do prato.
3. Rabada com agrião e legumes
Nessa receita, a rabada passa por três etapas: primeiro, é cozida na panela de pressão; depois, refogada com temperos; por último, cozida mais um pouco com um caldo. Mesmo assim, o tempo na cozinha não é longo. Então, que tal checar se você tem todos os ingredientes em casa e testar essa opção?
4. Rabada com agrião e molho de tomate
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Aqui, é preciso começar o passo a passo um dia antes de servir o prato. A rabada deve ser cozida com sal e vinagre e, depois, descansar na geladeira. Isso é feito para que a carne fique mais leve e com menos gordura. E aí, achou a dica interessante? Confira o modo de preparo completo e aprenda a fazer essa versão do prato.
5. Rabada com agrião e tempero baiano
Nessa receita, também há uma dica de como deixar a sua carne mais leve. Para isso, é preciso deixá-la na água fervente com vinagre por 15 minutos. Porém, ela não precisa descansar na geladeira de um dia para o outro como na opção anterior. Então, se o seu tempo é curto, aposte nessa daqui.
6. Arroz de rabada com agrião
Sobrou rabada e você quer inovar na hora de comer o prato novamente? Então, faça essa receita de arroz. Essa é uma ótima escolha para quem busca um prato único. Assim, você evita o desperdício e ainda pode se deliciar com cada garfada. Ótimo, não é mesmo?
7. Polenta com ragu de rabada e agrião
Sabe aquele prato que parece um abraço, ideal para os dias que você quer uma comida com gostinho de aconchego? Essa receita é assim. Aqui, é feito um ragu de rabada, coberto por agrião. Para acompanhar a carne, você ainda aprende a fazer uma polenta cremosa.
A rabada com agrião fica com um gostinho sensacional e não é muito difícil de ser feita. Já conseguiu escolher qual receita testar em casa? Se você gosta de cortes bovinos que fogem um pouco do tradicional, vale a pena aprender a fazer dobradinha em casa também.
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