7 receitas de crostini para saborear a qualquer momento do dia

O crostini é um petisco italiano bem parecido com a bruschetta. A principal diferença é que para o preparo do primeiro quitute, a fatia de pão deve ser mais fina. Além disso, enquanto para a bruschetta é mais comum usar o pão italiano, para o crostini, a ciabatta é a principal escolha. Porém, você pode usar o pão que quiser e acrescentar a cobertura que desejar. Para facilitar o seu trabalho, confira as sugestões de combinações abaixo:

1. Crostini com pão francês

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Ingredientes

• 1 pão francês
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de folhas de alecrim.

Modo de preparo

1. Corte o pão em rodelas deixando as fatias com 1 cm de espessura e reserve;
2. Coloque o alecrim e a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo médio;
3. Quando a manteiga derreter, adicione as fatias de pão na frigideira;
4. Deixe dourar dos dois lados e desligue o fogo.

2.Crostini de frango

Ingredientes

• Torradas a gosto
• Peito de frango cortado em fatias finas
• 6 fatias de queijo
• 1 tomate fatiado
• Azeitonas a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC;
2. Tempere o frango a gosto e leve-o para dourar de todos os lados em uma frigideira, reserve;
3. Misture o azeite, o alho, o orégano o sal e a pimenta, formando uma pasta;
4. Cubra as torradas com metade da pasta;
5. Acrescente sobre as torradas frango, tomate, queijo, azeitona e o que sobrou da pasta;
6. Leve-as ao forno para assar por aproximadamente 5 minutos ou até o queijo dourar.

3. Crostini de bacon

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Ingredientes

• 1 mini baguete de pão italiano
• 250g de tiras de bacon
• 150g de queijo brie
• 12 damascos secos
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de dill

Modo de preparo

1. Corte a baguete em rodelas e reserve;
2. Derreta a manteiga e misture-a com mostarda e dill, formando uma pasta;
3. Passe a pasta sobre as torradas e leve-as ao forno para dourarem, por aproximadamente 5 minutos;
4. Enrole uma fatia de bacon em cada damasco e leve ao forno para dourar;
5. Corte o queijo brie em fatias finas;
6. Comece a montagem do crostini, que deve ser feita na seguinte ordem: torrada, queijo brie, bacon com damasco;
7. Leve para assar e espere até que o bacon fique crocante.

4. Crostini de salmão

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de fermento biológico seco
• 100 ml de água gelada
• 6 fatias de carpaccio de salmão
• Folhas e flores comestíveis a gosto
• 2 colheres de sopa de maionese light
• 1 ½ colher de sopa de ponzu shoyu
• 1 colher de sopa de ponzu cítrico
• 1 colher de chá pasta de gengibre
• 1 colher de sopa de azeite trufado
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture a maionese com pimenta, ponzu cítrico, azeite trufado, ponzu escuro e pasta de gengibre e reserve;
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o azeite, o açúcar, o sal, a água e o fermento biológico seco;
3. Quando a massa estiver com uma textura homogênea, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 10 minutos;
4. Pré-aqueça o forno;
5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa para que ela fique bem fina e com um formato redondo;
6. Leve-a para assar por 2 minutos no forno pré-aquecido;
7. Cubra a massa com a pasta que estava reservada, com o carpaccio de salmão e com as folhas e flores comestíveis;
8. Finalize com algumas gotas de azeite trufado, sal e pimenta.

5. Crostini de berinjela

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Ingredientes

• 1 baguete integral
• 350g de berinjela
• 80g de cogumelo paris fresco
• 2 colheres de sopa de pinoli tostado
• 4 azeitonas pretas
• 1 dente de alho
• Cebolete a gosto
• Pimenta rosa moída a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pique o alho, as azeitonas, a cebolete e os cogumelos em pedaços bem pequenos e reserve;
2. Espete a berinjela dos dois lados com palitos de churrasco e cozinhe-a direto no fogo de uma boca do fogão;
3. Na sequência, corte e amasse o legume;
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cogumelos com a berinjela;
5. Coloque essa mistura em um recipiente e adicione as azeitonas, a cebolete, o sal, a pimenta rosa e um pouco de azeite;
6. Corte a baguete em fatias e esfregue um dente de alho sobre cada uma delas;
7. Cubra as fatias de pão com a pasta.

6. Crostini de cogumelo

Ingredientes

• 1 ciabatta cortada em fatias finas
• 100ml de creme de leite fresco
• 100g de shimeji preto
• 100g de shimeji branco
• 100g de shitake
• 50g de manteiga com sal
• 20g de cebolinha fresca
• Azeite de trufas brancas a gosto

Modo de preparo

1. Corte os cogumelos de maneira uniforme;
2. Em uma panela, refogue-os com a manteiga até ficarem macios;
3. Acrescente o creme de leite e mexa;
4. Em uma frigideira, doure as fatias de ciabatta;
5. Na sequência, cubra as fatias de pão com os cogumelos e finalize com o azeite de trufas e a cebolinha.

7. Crostini de figo

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Ingredientes

• 1 baguete ou ciabatta
• Queijo de cabra cremoso a gosto
• Figos a gosto
• Amêndoas a gosto
• Azeite a gosto
• Vinagre balsâmico a gosto
• Mel a gosto

Modo de preparo

1. Corte o pão em rodelas e reserve;
2. Em seguida, corte os figos em quatro partes iguais e as amêndoas em lâminas;
3. Em uma forma, coloque lado a lado os pães, os pedaços de figo e as amêndoas;
4. Cubra os pães com azeite e os pedaços de figo com vinagre balsâmico e leve ao forno para dourar;
5. Na hora de montar, cubra os pães com o queijo de cabra, com os figos, mel e amêndoas.

Versátil, o crostini pode cair bem como entrada ou petisco. Além disso, ele é extremamente versátil, já que você pode variar tanto no pão escolhido como na cobertura. E para acompanhar e deixar sua refeição mais que especial, que tal conferir algumas receitas de drinks com vinho branco?

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