8 receitas com edamame para experimentar esse ingrediente

Se você não conhece, o edamame é a soja ainda na vagem verde, ou seja, a soja que ainda não amadureceu. Com a aparência parecida com uma ervilha, esse ingrediente é cheio de benefícios para a saúde, inclusive sendo responsável por acelerar o metabolismo. Por isso, confira receitas com edamame para experimentar pratos deliciosos com esse ingrediente.

1. Edamame temperado

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Ingredientes

• 300 g de edamame congelado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça uma quantidade de água o suficiente para cobrir todo o edamame;
2. Depois coloque o edamame e espere cozinhar até ele boiar;
3. Retire do fogo, despeje a água e tempere com o sal, a pimenta e o azeite;
4. Transfira para um prato e sirva.

2. Edamame com shoyu

Ingredientes

• 300 g de edamame congelado
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o shoyu com o vinagre e o gengibre;
2. Em uma panela, ferva uma quantidade grande de água e depois adicione os edamames;
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, escorra a água e enxágue com água fria;
4. Sirva com o molho à parte.

3. Homus de edamame

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Ingredientes

• 1 xícara de grãos de edamame cozido
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 60 ml de água
• 1 colher de sopa de salsinha
• Raspas de 1/2 limão siciliano
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em um processador, adicione o edamame, o tahine, o alho, o azeite, as raspas, o suco e processe;
2. Depois adicione a água e processe novamente;
3. Por fim, adicione a salsinha, o sal, a pimenta e processe mais uma vez;
4. Transfira para um pote e sirva com torradas ou o acompanhamento que preferir.

4. Salada de edamame

Ingredientes

• Grãos de edamame cozido
• Alface frisée
• Rúcula
• Alface americana
• Tomates cereja
• Castanha tostada
• Cenoura ralada
• Pimentão vermelho em tiras
• Ovos cozidos
• Molho pesto de salsinha

Modo de preparo

1. Em uma vasilha grande, adicione todos os ingredientes, na quantidade que preferir;
2. Misture bem a salada e transfira para um prato;
3. Sirva.

5. Purê de edamame

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Ingredientes

• 500 g de edamame
• 300 ml de creme de leite fresco
• 50 g de manteiga
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, comece cozinhando o edamame em água fervente até ficar macio;
2. Escorra a água, retire a pele e separe os grãos;
3. Em outra panela, cozinhe, em fogo baixo, o creme de leite com os grãos, sal e pimenta;
4. Depois leve essa mistura para um mixer e bata até virar um purê homogêneo;
5. Por último, adicione a manteiga, bata novamente e sirva quente.

6. Arroz com edamame

Ingredientes

• 2 copos de arroz japonês
• 1 xícara de grãos de edamame congelado
• 1/4 de xícara de wakame
• 2 e 1/2 colheres de sopa de nametake
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o arroz e cubra com água, deixando um dedo acima da marcação do arroz;
2. Adicione o sal e a wakame, e deixe o arroz cozinhar;
3. Enquanto isso, deixe o edamame descongelando fora da geladeira;
4. Quando o arroz estiver pronto, acrescente o edamame e o nametake na panela;
5. Misture tudo e aqueça por cerca de 15 minutos, com a panela tampada;
6. Transfira para uma tigela e sirva.

7. Quiche de edamame

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Ingredientes para a massa

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 60 ml de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de suco de limão

Ingredientes para o recheio

• 200 g de cream cheese
• 100 g de edamame
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 150 ml de creme de leite fresco
• 3 talos de alho-poró picados
• 3 ovos
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para a massa, comece peneirando a farinha e o sal em uma tigela, depois adicione a manteiga;
2. Esfarele a massa com as mãos até ficar parecendo uma farofa;
3. Adicione, aos poucos, a água gelada e o suco de limão, e misture até ficar uma massa homogênea;
4. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de meia hora;
5. Depois abra a massa, distribua em uma forma redonda e reserve na geladeira, por cerca de 15 minutos;
6. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, acrescente o alho-poró e deixe por cerca de 2 minutos;
7. Em uma vasilha, coloque os edamames, cubra com água e esquente por 3 minutos no micro-ondas;
8. Depois abra a vagem, retire os grãos e coloque eles na frigideira com o alho-poró, adicionando sal e pimenta;
9. Para o recheio, bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal e pimenta;
10. Misture esse creme com o conteúdo da frigideira e adicione o cream cheese;
11. Despeje o recheio na massa, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 45 minutos;

8. Paella com edamame

Ingredientes

• 100 g de peito de frango em tiras finas
• 100 g de carne em tiras finas
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de acelga cortada
• 1/2 xícara de edamame cozido
• 800 ml de caldo de legumes
• 6 quiabos cozidos
• 4 floretes de brócolis cozidos
• 4 aspargos cozidos
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão amarelo assado sem casca
• 1 pimentão vermelho sem casca
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 abobrinha em cubos pequenos
• 1/2 cebola picada em cubos
• 1/2 cebola cortada em julienne e dourada
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de cebolinha
• Tabasco a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue a cebola em cubos com o alho;
2. Adicione o frango, a carne e deixe dourar, mexendo algumas vezes para não queimar;
3. Acrescente, nessa ordem e misturando sempre, o arroz, o açafrão, um pouco do caldo de legumes, a acelga, a cenoura, os pimentões, a pimenta, a abobrinha, o edamame, o brócolis e os aspargos;
4. Despeje, quando necessário, mais caldo de legumes, evitando queimar e misture tudo muito bem;
5. Tempere com tabasco, sal e, por último, coloque o quiabo, a cebola em julienne e a cebolinha;
6. Misture bem e sirva.

Se você é fã de vegetais e quer aprender outras opções de pratos, veja também essa seleção de receitas com vagem que traz diversas ideias para ampliar o seu cardápio.

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