A carne de porco é uma fonte de proteínas nutritiva e muito suculenta, mas, muitas vezes, por ser tão comum na mesa do brasileiro, passa a ter sempre o mesmo preparo, acompanhamentos e sabor.
Seus diversos cortes apresentam várias possibilidades de preparado: assados, fritos, cozidos, dentre outros. Pensando nisso, preparamos uma seleção com 59 receitas de carne de porco para sair da rotina.
Receitas com Costelinha
1. Costelinha de porco assada com maçã: esta receita de costelinha é ótima para finais de semana devido ao tempo de descanso da carne. Se preparada corretamente resulta em uma carne suculenta com sabor adocicado das maçãs.
2. Costelinha de porco agridoce: o molho agridoce é muito comum na cultura oriental e combina perfeitamente com a receita de costelinha ao misturar o sabor doce e amargo com os temperos da costela.
3. Costelinha de porco na panela de pressão: um maneira prática de se preparar costelinha é na panela de pressão para preservar a suculência da carne. A presença do shoyu te dá a possibilidade de caramelizar a carne, de acordo com sua preferência.
4. Costela suína caramelizada: esta receita de costelinha ao forno é incrementada pelo molho que a carameliza, à base de melado de cana. O tempero da costelinha com o sabor adocicado do molho tornarão a sua refeição ainda mais especial.
5. Costelinha com molho barbecue: esta receita tem um passo a mais que a difere das tradicionais, antes do preparo ao forno, as costelinhas devem ser postas para ferver em uma panela à parte. Após este preparo estarão prontas para o forno e se tornam mais suculentas e macias.
6. Costelinha com molho de goiabada: ainda com um toque agridoce, esta receita acompanhada de molho de goiabada é um diferencial. De fácil preparo, além de delicioso, acrescenta um elemento especial para a apresentação do prato. Experimente diferentes tipos de molhos com receitas de carne e brinque com os diversos sabores.
7. Costelinha do Outback: preparada na brasa, é uma receita com preparo mais longo, uma vez que a costelinha é cozida lentamente. Após assada, o molho barbecue é acrescentado diretamente à carne em vez de ser servido separadamente. É uma receita ideal para impressionar os amigos no fim de semana.
8. Costelinha com especiarias : preparada com açúcar mascavo, cominho, páprica, canela e outras especiarias, esta receita de muitos ingredientes traz para a costela um sabor mais complexo, composto pela construção de diversas camadas de temperos. As especiarias, juntamente com o molho barbecue, tornam esta costelinha um diferencial no repertório de qualquer cozinheiro.
9. Costelinha com batatas: receita tradicional de costelinha acompanhada com batatas. Para melhorar a textura, as batatas devem ser cozidas separadamente e levadas ao forno no momento de acrescentar o molho à costela. Por ter menos passos e ingredientes o preparo desta receita é mais rápido e prático.
10. Costelinha na cachaça: ideal para churrascos, esta receita de costelinha preparada na brasa e temperada com especiarias leva aproximadamente 1 hora, para assar lentamente e tornar a costela mais macia. Acompanhada do molho de cachaça e pimenta torna a receita ainda melhor e mais descontraída.
11. Costelinha 4 queijos: preparada ao forno, esta costelinha cortada e desfiada é ideal para o preparo deste sanduíche com cebola caramelizada. O molho 4 queijos, além de delicioso, contribui para que não tenhamos um prato seco, mas sim suculento e com muita textura.
Receitas com Bisteca
12. Bisteca de porco com suco de laranja: esta é mais um receita muito saborosa com toque agridoce. Essa adaptação da receita de bisteca frita é preparada ao forno, garantindo suculência e o leve sabor adocicado das laranjas.
13. Bisteca de porco na panela de pressão: também variando em relação à bisteca frita, este preparo na panela de pressão é ideal para uma refeição rápida e sem sujeira de fritura. É uma opção ainda mais saudável se considerarmos que não é preciso óleo para dourar a carne, utilizando apenas sua gordura própria.
14. Bisteca suína grelhada: mais uma receita para nos mostrar que carne de porco pode ser uma opção saudável, é esta opção de preparo grelhada. Seu preparo é lento, devido ao processo de marinar a carne para que o tempero a penetre ao máximo, mas o resultado final compensa a espera. Para variar ainda mais na receita, acrescente outros vegetais como acompanhamentos e surpreenda a todos.
15. Bisteca suína com maçãs douradas: além de compor lindamente a apresentação do prato, as maçãs contribuem para diminuir a acidez do vinagre e balancear o sabor adocicado do mel, tendo como resultado um prato suave e delicado.
16. Bisteca suína com molho de maçã: ainda para os amantes de agridoce, esta proposta de molho de maçãs vai se encaixar perfeitamente às suas refeições, uma vez que as maçãs trazem para a receita leveza, sem tirar o destaque do principal elemento do prato.
17. Bisteca na mostarda: grelhada na brasa, esta receita de bisteca é ótima para variar no seu churrasco. O molho de mostarda possui uma grande variedade de especiarias para incrementar o sabor da carne. O processo de grelhar a bisteca juntamente com o molho é importante para que o sabor das especiarias penetre bem na carne e te proporcione uma churrascada inesquecível.
18. Bisteca com bacon e alho: com preparo rápido e ideal para as refeições do dia a dia. O bacon neste receita proporciona, além do sabor, suculência à carne que tende a ficar seca após ser levada ao forno. Uma ótima variação é servir como acompanhamento batatas, sejam assadas, fritas ou em purê.
19. Bisteca caipira: temperada ao alho, sal e o diferencial de shoyu e limão, esta receita é bem temperada para ser levada à brasa e não perder sabor, uma vez que esta bisteca não é marinada. Com preparo de apenas 20 minutos, essa receita pode compor tanto o cardápio do dia a dia, como de ocasiões especiais, agradando a todos os paladares.
20. Bisteca à milanesa: para essa receita, deve ser retirado o osso da bisteca, facilitando o processo de empanar e tornando a crosta mais uniforme. É ideal para refeições rápidas, pois possui um preparo simples e prático, além de apresentar a sua família uma opção suína empanada, variando do tradicional frango empanado.
Receitas com Lombo
21. Lombo de porco com mostarda e mel: simples, de fácil preparo e que não exige muitos conhecimentos, esta receita é ideal para quem está iniciando sua prática culinária. O molho de mostarda e mel garante que o lombo suíno continue suculento e com sabor dulcificado para agradar diversos paladares.
22. Lombo agridoce: remetendo à cultura oriental, além de propor um mix de sabores com o molho agridoce, composto por pimentões e abacaxi, esta receita diversifica também nas texturas apresentadas, variando desde os acompanhamentos (arroz e vegetais) até o acréscimo de gergelim para diversificar e fazer deste um prato único e delicioso.
23. Lombo de porco recheado com maçã: o sabor suave das maçãs compõe os temperos da carne e garante que o recheio permaneça úmido. Um opcional desta receita que faz toda a diferença, é cobrir o lombo com fatias de bacon antes de levar ao forno, garantindo ainda mais suculência e tornando o prato ainda mais apetitoso.
24. Lombo assado com farofa: uma receita simples de lombo e que pode facilmente compor nossas refeições diárias é o lombo assado com farofa. É importante selar o lombo na panela com molhos que temperam e impedem que a carne fique seca, compondo um prato ainda mais apetitoso. Experimente também o acompanhamento com purê de batatas e salada simples para uma refeição ainda mais deliciosa.
25. Refogado de lombo suíno e vegetais: preparado com corte de cubinhos, este refogado é uma receita simples e que agrada ao paladar de todos, principalmente pela variedade de legumes que podem ser alterados de acordo com a sua preferência e bacon que acrescenta ainda mais sabor a essa receita.
26. Lombo suíno ao leite: o diferencial desta receita é a presença do leite, que promete tornar a carne mais macia e apetitosa sem interferir no sabor dos demais ingredientes e temperos. Essa receita se demonstra prática também por não precisar marinar a carne, e por isso pode ser preparada em pouco tempo.
27. Lombo desfiado com condimentos: este preparo de lombo na panela de pressão é ideal para facilitar o processo de desfiar a carne e pode ser servido das mais variadas formas, tanto em refeições tradicionais acompanhado de arroz, feijão e saladas quanto compondo pratos rápidos como, sanduíches. As possibilidades de apresentação deste prato dependem da sua preferência e da ocasião.
28. Lombo mineiro com farofa: essa receita de lombo frito com farofa amanteigada é ideal para reunir a família em um almoço delicioso. Além da farofa, combina com os acompanhamentos tradicionais do brasileiro (arroz, feijão e salada) e a carne pode ser incrementada com molhos a seu critério.
29. Lombo marinado ao vinho branco: essa receita possui preparo lento devido à marinada, porém, como o resultado final temos um delicioso lombo ao molho que compensa a demora. Além das especiarias, o vinho e a mostarda compõem o sabor marcante do molho, tornando esse prato um trunfo nas suas refeições.
30. Lombo recheado com queijo e bacon: ideal para ser acompanhado com farofas, o lombo recheado é uma receita de carne macia e suculenta. É importante selar a carne em uma frigideira, para que preserve os sucos e não fique seca após ser levada ao forno. Com esse prato, você pode brincar com a criatividade e testar vários tipos de recheios, até encontrar seu preferido.
31. Lombo assado suculento: preparada na brasa, essa receita de lombo é perfeita para o seu churrasco. Além de uma carne suculenta, a presença do mel carameliza a carne e traz o sabor agridoce para a receita.
32. Lombo com molho aromático: nesta receita de lombo suíno preparado ao forno, a marinada é substituída pela salmoura, que salga a carne e contribui para a suculência do lombo suíno. O molho com vegetais e especiarias, como anis, canela e cravo, acrescenta sabor e torna uma receita aromática para ser apreciada em todos os sentidos.
33. Lombo ao molho madeira: o molho madeira é muito apreciado em restaurantes e combina perfeitamente com o lombo suíno. No preparo do molho, o açúcar quebra a acidez do vinho e do molho shoyu, tornando uma receita mais leve e suave. Para que o lombo fique ainda mais suculento, uma ótima dica é pincelar a peça com manteiga ou margarina. É um prato sofisticado e de fácil preparo, perfeito para receber seus convidados.
Receitas com Medalhão
34. Medalhão de filé mignon suíno: de preparo simples, essa é a típica receita de última hora, mas que não perde em sabor nem em apresentação para os demais pratos. Basta temperar e selar a carne, certificando-se de que também está cozida por dentro. O ponto da carne varia entre mal passado, ao ponto e bem passado. Os acompanhamentos? Bom, só soltar a criatividade!
35. Medalhão suíno com crosta de brócolis e castanhas: de maneira geral, o medalhão suíno é um prato simples de preparar. Para torná-lo mais sofisticado experimente esta crosta de brócolis e castanhas. Além de uma apresentação linda, a textura das castanhas será um diferencial para o seu prato, impressionando seus convidados.
36. Medalhão suíno com abacaxi grelhado: esta receita de medalhão preparado na grelha é uma opção mais saudável e diferenciada do prato. É importante que a grelha esteja bastante quente para selar a carne e mantê-la suculenta. O diferencial está no abacaxi, que incrementa bem as especiarias usadas no tempero e acrescentam sabor agridoce à receita.
37. Medalhão suíno com limão rosa: o filé mignon suíno é mais acessível que o bovino e igualmente saboroso. Utilizando uma frigideira bem quente a carne é selada mantendo seus sucos e suculência. Esta receita que abre possibilidade para diversos acompanhamentos, desde farofas, purês e nhoques.
38. Medalhão suíno no espeto: uma receita prática que com certeza vai abrilhantar o seu churrasco. O filé suíno é envolto por bacon e levado à churrasqueira em espetos. O tamanho das porções é definida de acordo com a quantidade de convidados e garante que não haja desperdício, aproveitando cada parte da peça.
Receitas com Pernil
39. Coxinha de pernil: tradicional em festas de final de ano, o pernil é um velho conhecido de todos. Nesta receita, a proposta é diversificar seu preparo, sendo utilizado como recheio em uma coxinha. Seu preparo é rápido e com poucos ingredientes se obtém um lanche diferente e muito saboroso.
40. Pernil assado: essa receita simples de pernil, nos mostra que não é preciso aguardar uma época específica do ano para saborear esse corte suíno. Uma ótima estratégia para que os temperos penetrem bem a carne é perfurá-la com uma faca, tornando o seu sabor homogêneo. Para um pernil mais suculento, regue-o com o molho restante da marinada e, após o cozimento, é só aproveitar com a família e se deliciar com essa receita.
41. Pernil desfiado com cerveja: seu preparo na panela de pressão é fundamental para tornar mais simples o processo de desfiar a carne. A presença da cerveja escura nesta receita traz a ela um sabor caramelizado, sem que se torne um prato doce, e fica totalmente equilibrado com os demais temperos.
42. Pernil assado simples: esta receita simples de pernil é ideal para impressionar seus convidados com o tempero especial desta carne. A suavidade das ervas inseridas na marinada suaviza a carne de porco e torna sua refeição mais leve. Uma ótima dica é forrar a forma com papel alumínio, assim, garante suculência à carne, além de facilitar a lavagem.
43. Pernil assado com molho de mel: o alho, limão e mel traz acidez e sabor agridoce à carne, mas podem ser utilizadas também ervas e especiarias a gosto para a marinada. Ao levar à brasa, é importante envolver a peça em papel alumínio para preservar o tempero e os sucos da carne.
44. Pernil com bacon : esta receita de pernil fatiado, tem tempo de forno de 3 horas, mas o resultado final com certeza compensa a espera. Resulta em um prato com carnes suculentas e acompanhada de bacon para dar um sabor ainda mais especial. Diversifique ainda mais e inclua acompanhamentos como batatas, cenouras e demais legumes para incrementar sua receita e saborear com a família.
45. Pernil na cerveja preta: o acréscimo da cerveja preta na marinada contribui para uma carne mais macia e saborosa. Além do sabor, a presença dos pimentões e especiarias torna o prato além de apetitoso, bastante aromático.
46. Pernil no fogo de chão: apesar de ser uma receita com tempo de preparo maior, é um prato tradicional e saboroso, além de ser uma experiência incrível o seu preparo em fogo de chão. O resultado é um pernil bem temperado com o sabor característico de carne defumada. Convide os amigos para ajudar e vivenciem esse preparo diferenciado.
Receitas Diversas
47. Carré suíno com molho agridoce: com um toque oriental, essa receita de carré suíno possui poucos ingredientes e seu diferencial é o molho agridoce. O equilíbrio do molho está na delicadeza do vinho que contrapõe os sabores fortes do catchup e do shoyu.
48. Picadinho suíno ao molho gorgonzola: uma variação da receita tradicional de picadinho, esta versão mais sofisticada da receita é preparada com filé mignon, queijo gorgonzola e nozes. O delicioso molho à base de gorgonzola incrementa perfeitamente as especiarias utilizadas no tempero da carne, como pimenta-do-reino e orégano e traz diversas possibilidades de apresentação do prato.
49. Lasanha de porco ao molho bechamel: tradicionalmente, temos o costume de preparar lasanhas com frango ou carne bovina moída, porém, uma ótima opção para sair do comum com um prato simples é a lasanha de carne de porco ao molho branco. Siga o passo a passo da receita e delicie-se!
50. Carne de porco ao molho agridoce: mais uma receita com toque oriental, a carne de porco complementada pelos legumes e gergelim trazem à mesa um sabor único com diferentes texturas, como a maciez da carne e crocância dos legumes. É uma receita de preparo rápido, que vale a pena ser experimentada e saboreada na companhia de amigos.
51. Filé suíno com molho de alho-poró: a proposta desta receita é experimentar um prato tradicional da culinária oriental com um toque brasileiro. O diferencial é o sabor do alho-poró que se destaca bastante na redução do molho agridoce e ganha complemento com a cebolinha, que além do sabor traz cor à apresentação do prato).
52. Picanha suína na manteiga: por não possuir tanta gordura, é importante que, para que o resultado final não seja um prato seco, a carne seja coberta com papel alumínio. Uma ótima estratégia é reservar os líquidos eliminados pela carne e utiliza-los para regar a carne após seu tempo de cozimento ao forno, criando um molho delicioso.
53. Almôndegas de porco: podemos remeter à cultura dinamarquesa com o preparo de almôndegas de porco. Consiste em temperar a carne e deixá-la descansar na geladeira para absorver bem o sabor dos temperos e em seguida basta moldar as almôndegas e levar à frigideira. Por seu preparo simples, é uma ótima opção de lanche da tarde ou petisco em confraternizações.
54. Hambúrguer de carne de porco: uma ótima opção para se diferenciar das hamburguerias tradicionais é o delicioso sanduíche com hambúrguer suíno. Seu preparo é rápido e simples e apresenta várias composições de recheios para o sanduíche que harmonizam com a carne de porco.
55. Croquetes de carne de porco: com a massa tradicional à base de leite e farinha, esta receita tinha tudo para ser apenas mais um bolinho tradicional. Seu diferencial está no recheio de carne de porco e na presença da mostarda escura que resulta em um sabor forte e picante.
56. Bolo de carne de porco: esta receita foge do tradicional, sua aparência que remete ao rocambole revela um delicioso bolo de carne de porco bastante temperado e envolto em bacon para preservar a suculência e acrescentar ainda mais sabor ao prato. Seu preparo é rápido e em poucos minutos proporciona a você e sua família uma refeição deliciosa. Inove ainda mais acrescentando recheios como legumes e palmitos, para que o prato tenha novos sabores e texturas.
57. Porco picante com purê de mandioquinha: esta receita resulta em uma refeição simples mas muito apetitosa, que explora a combinação perfeita entre cortes de carne de porco e purê de batatas. A carne pode ser apresentada em tiras ou cubinhos.
58. Carne de porco com leite de coco à tailandesa: esta receita de carne de porco preparada com pimenta da jamaica, gengibre e leite de coco remete aos temperos e aromas da culinária tailandesa. É simples, de preparo rápido e com sabor exótico para ser servida rapidamente e te levar para uma viagem culinária por outras culturas.
59. Barriga de porco com erva doce: um prato delicioso, barato e de preparo fácil, a barriga de porco pode ser acompanhada de polenta para compor uma receita mais leve. A peça é levada ao forno em uma cama de legumes que ajudam a suavizar o prato e dar a ele mais sabores e texturas. Além de muito saboroso, é um prato muito bonito!
Com essas receitas, será impossível cair na rotina. Convide os amigos e familiares e desfrute do sabor da carne de porco inovando em preparos, acompanhamentos e misturando culturas na sua cozinha.
Se você aprecia a carne de porco, aproveite também para conferir estas receitas com carne de javali e explore novos sabores.
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