7 receitas de umbuzada para experimentar um prato típico nordestino

A umbuzada é uma receita típica do nordeste do Brasil. A bebida é feita a partir de um fruto que existe na região e tem sabor um pouco ácido. Além disso, também permite fazer outros pratos, como mousses e sorvetes, que ficam muito gostosos. Se você quer experimentar, dá uma olhada nas sugestões de preparo selecionadas:

1. Umbuzada cremosa

Teretete na Cozinha

Ingredientes

• 1kg de umbu
• 2 xícaras de leite gelado
• 2 xícaras de açúcar
• Água

Modo de preparo

1. Lave os umbus;
2. Coloque em uma panela e cubra-os com água;
3. Cozinhe em fogo médio até que mudem de cor;
4. Coe, espere esfriar e retire os caroços;
5. Bata no liquidificador com açúcar e leite;
6. Se quiser, coe novamente;
7. Leve para a geladeira e sirva ainda gelada.

2. Suco de umbuzada

Ingredientes

• 1kg de umbu
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• Água

Modo de preparo

1. Após lavar, cubra os umbus com água e cozinhe;
2. Quando mudar de cor, desligue o fogo e escorra a água;
3. Coloque uma bacia por baixo e mexa para a polpa escorrer do escorredor;
4. Jogue um pouco de água em temperatura ambiente para conseguir tirar toda a polpa;
5. Adicione a polpa no liquidificador;
6. Acrescente o açúcar, o leite em pó e um pouco de água;
7. Bata até ficar homogêneo e sirva-se.

3. Umbuzada com leite condensado

Gilvan Corujinha

Ingredientes

• 500g de umbu
• 250ml de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Cozinhe os umbus até que a casca saia;
2. Espere esfriar e retire os caroços;
3. Coloque a polpa no liquidificador, acrescente o açúcar e o leite condensado;
4. Bata até ficar homogêneo e sirva-se.

4. Umbuzada com leite em pó

Ingredientes

• 1kg de umbu
• 1 litro de água
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• 7 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Lave os umbus e leve-os para cozinhar até que fiquem moles;
2. Use um escorredor para retirar a polpa, mexendo até que caia em outro recipiente;
3. Coloque metade da água no liquidificador;
4. Adicione a polpa do umbu, o açúcar e o leite em pó;
5. Bate bem e sirva-se.

5. Umbuzada de castanha

Meire Doces

Ingredientes

• 2 xícaras de castanha de caju moída
• 250ml de água
• 2 xícaras de umbu cozido (polpa)
• 1 e ½ xícara de açúcar

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione todos os ingredientes;
2. Bata até ficar homogêneo;
3. Sirva-se.

6. Sorvete de umbuzada

Ingredientes

• 1kg de umbu
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida da lata de leite

Modo de preparo

1. Cozinhe os umbus com água até que amoleçam;
2. Espere esfriar e retire os caroços das frutas;
3. Coloque a polpa no liquidificador e adicione o creme de leite, o leite condensado e o leite;
4. Bata até ficar homogêneo;
5. Despeje em um pote de sorvete e leve ao congelador por 4h;
6. Bata a massa novamente;
7. Retorne a massa ao congelador por mais 2h;
8. Sirva como desejar.

7. Mousse de umbuzada

Agreste Alagoano

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de polpa de umbu
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com um pouco de água, leve ao micro-ondas por 15 segundos e reserve;
2. Coloque no liquidificador e acrescente os demais ingredientes;
3. Bata até ficar homogêneo;
4. Despeje em um refratário e leve para a geladeira por cerca de 4h;
5. Sirva-se.

Você já conhecia a umbuzada? Agora, você pode testar várias receitas com o fruto. Se já escolheu qual das sugestões vai preparar e gosta de pratos típicos nordestinos, dá uma olhada também nas dicas de arrumadinho.

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