7 receitas de omurice para uma fusão entre culinária oriental e ocidental

O omurice é um prato japonês inspirado na culinária ocidental. Ele consiste em uma omelete recheada com arroz, frango, legumes e ketchup. Básico, cai muito bem na hora em que bate aquela fome, mas o tempo para cozinhar é curto. Para aprender como fazê-lo, é só conferir as receitas que separamos!

1. Omurice simples

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• Frango em cubos a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 colher de sobremesa de shoyu
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão picado
• 6 colheres de sopa de ketchup
• 1 copo de arroz cozido
• 2 ovos
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, adicione o azeite e os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta e espere a carne selar;
2. Acrescente a cebola e a cenoura. Cozinhe por 3 minutos;
3. Adicione o shoyu, o alho e o pimentão. Refogue por 5 minutos;
4. Acrescente o ketchup e o arroz. Misture bem e espere 5 minutos;
5. Coloque o arroz em um pote. Comprima bem e transfira para um prato. Reserve;
6. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta;
7. Unte uma frigideira com óleo e adicione os ovos. Mexa delicadamente;
8. Cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe o ovo na frigideira por mais 2 minutos;
9. Cubra o arroz com omelete e, caso queira, finalize com mais ketchup.

2. Omurice com pitada de açúcar

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de coxa de frango desossado em cubos
• 150 g de molho de tomate a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de ketchup
• 500 g de gohan cozido
• 1 fio de óleo
• 3 ovos para cada prato

Modo de preparo

1. Aqueça uma wok, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Deixe dourar;
2. Acrescente o frango e refogue até a carne ficar bem cozida;
3. Então, adicione o molho de tomate, misture e adicione sal, pimenta, açúcar e ketchup. Refogue até o molho engrossar;
4. Coloque o arroz na panela e misture. Transfira para uma tigela redonda, pressione e desenforme em um prato;
5. Bata três ovos com sal e pimenta. Leve para cozinhar em uma frigideira;
6. Quando o fundo estiver cozido, mas a parte superior estiver meio mole, retire do fogo e cubra o arroz com a omelete;
7. Finalize com ketchup.

3. Omurice com maionese

Ingredientes

• Óleo
• Cebola picada
• Cogumelo fresco picado
• Cenoura picada
• Arroz cozido
• Ketchup
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de maionese

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola. A seguir, acrescente o cogumelo. Espere dourar;
2. Adicione a cenoura, o arroz e o ketchup. Desligue o fogo e reserve;
3. Bata os ovos em uma tigela com a maionese;
4. Cozinhe-os em uma frigideira aquecida com um fio de óleo;
5. Remova quando a cobertura ainda estiver mole e cubra o arroz com a omelete.

4. Omurice com milho

Ingredientes

• 2 fios de óleo
• Cenoura picada a gosto
• Pimentão verde picado a gosto
• Cebola picada a gosto
• 5 colheres de sopa de ketchup
• Arroz cozido a gosto
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira. Acrescente a cebola, o pimentão e a cenoura. Refogue;
2. Acrescente o ketchup e refogue mais um pouco. A seguir, adicione o arroz. Misture bem e deixe fritar;
3. Coloque o arroz em uma tigela. Reserve;
4. Bata os ovos e leve-os para uma frigideira aquecida com um fio de óleo;
5. Doure levemente o fundo e cubra com o arroz. Envolva a omelete sobre o arroz;
6. Finalize com ketchup.

5. Omurice com frango e champignons

Ingredientes

• 122 g de peito de frango em cubos
• 1 colher de café de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 alho picado
• 60 g de cebola picada
• 50 g de champignon picado
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 30 g de ervilha
• 300 g de arroz cozido
• 2 ovos
• 1/2 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Tempere o frango com limão, sal e pimenta. Reserve;
2. Aqueça azeite em uma panela. Refogue levemente o alho, acrescente a cebola e espere ficar transparente;
3. Adicione o frango e o champignon. Deixe dourar levemente;
4. Incorpore o ketchup e as ervilhas. Adicione o arroz e misture bem. Reserve;
5. Tempere os ovos com sal e pimenta, bata e leve para uma frigideira com óleo aquecido;
6. Quando o fundo estiver cozido, acrescente o arroz e envolva-o com a omelete;
7. Sirva em um prato, removendo o excesso de óleo com um guardanapo;
8. Finalize com ketchup.

6. Omurice com vinho branco

Ingredientes

• 50 g de sobrecoxa de frango sem ossos em cubos
• 5 ml de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 fios de azeite
• 10 g de manteiga
• 50 g de cebola picada
• 30 g de milho
• 5 champignons frescos fatiados
• 200 g de arroz cozido frio
• 40 g de ketchup
• 4 ovos

Modo de preparo

1. Tempere o frango com vinho, sal e pimenta;
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e a manteiga. Espere derreter;
3. Então, refogue a cebola e, na sequência, o frango até dourar bem;
4. Acrescente o milho e os cogumelos. Refogue mais um pouco;
5. Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Misture e incorpore o ketchup. Reserve;
6. Em uma tigela, bata dois ovos com sal e pimenta. Leve para uma frigideira aquecida com um fio de azeite;
7. Refogue até formar uma camada no fundo da omelete, acrescente metade do arroz e envolva-o com os ovos;
8. Repita o processo da omelete com os ovos e o arroz restantes.

7. Omurice com ervilha e caldo de galinha

Ingredientes

• 50 g de sobrecoxa de frango desossada e picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• Shimeji a gosto
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 4 colheres de molho de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve;
2. Em uma frigideira, adicione azeite, alho e cebola. Espere murchar;
3. Acrescente o frango e o shimeji. Refogue;
4. Adicione o saquê mirin e o molho de tomate. Mexa bem;
5. A seguir, coloque também ketchup, caldo de galinha, louro e ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
6. Refogue mais um pouco, retire a folha de louro e acrescente o arroz. Misture bem e reserve;
7. Bata os ovos e coloque-os em uma frigideira com óleo em fogo baixo;
8. Quando o fundo dourar, retire a omelete do fogo e use-a como cobertura para o arroz.

E aí, gostou desse prato? Outra opção que pode te agradar é o yakimeshi, um arroz combinado com cenoura, ovos e cebolinha que ainda dá para ser mais incrementado!

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