quinta-feira, 12 de novembro de 2020

10 receitas de queijo empanado que você vai amar

O queijo sem lactose é uma ótima alternativa para os alérgicos ou intolerantes a esta substância, assim como para os veganos que não comem ingredientes de origem animal. Entretanto, mesmo que você não faça parte destes grupos, vale a pena conferir as receitas abaixo para inovar na cozinha e se surpreender com novos sabores.

1. Queijo sem lactose vegano de castanhas simples

Esta é uma receita que leva como principal ingrediente a castanha-de-caju. Além dela, você também vai precisar de água, suco de limão, azeite, sal, polvilho azedo e ágar-ágar. Para o preparo dar certo, é necessário deixar a oleaginosa de molho em água por 8 horas para que sua textura fique macia e seja mais fácil triturá-la.

2. Queijo sem lactose com leite animal

Este é um queijo que leva como base um leite de vaca zero lactose. É importante que ele seja integral, pois com o desnatado não é possível atingir a textura certa. Limão, sal e requeijão sem lactose também entram em cena nesta opção. Na hora de servir, a dica é adicionar azeite e orégano.

3. Queijo sem lactose com leite vegetal e Maizena

Para testar essa receita na sua cozinha, é possível utilizar qualquer leite de origem vegetal. Para deixar a textura do queijo firme, amido de milho entra em cena. Além disso, alecrim fresco também faz parte do preparo para que seu alimento fique aromatizado de uma maneira simples.

4. Queijo sem lactose vegano cremoso

Esta é uma receita extremamente rápida de ser preparada e que surpreende tanto pelo sabor quanto pela textura. Por ser cremoso, você pode usar este queijo para passar no pão do dia a dia, em molhos ou para incrementar qualquer outro prato que você preferir. Com tantas vantagens em um só lugar, vale a pena checar o modo de preparo no vídeo.

5. Queijo sem lactose vegano com castanha-de-caju

Além de ser sem lactose, este é um queijo probiótico com a textura parecida com a do cream cheese. Aqui, a lista de ingredientes é curta, assim como o passo a passo é simples. Contudo, a fermentação do queijo leva entre 2 a 3 dias. Além disso, o sabor é neutro e você pode usar temperos de sua preferência para deixar o resultado ainda melhor.

6. Queijo sem lactose vegano com castanha-do-pará

Esta é uma receita que conta com dois ingredientes usados como base para o queijo: castanha-do-pará e leite de coco. O modo de preparo é feito em parte no liquidificador e em parte no fogo. Já o tempo de descanso, leva cerca de 4 horas na geladeira.

7. Queijo vegano sem lactose de batatas

Já pensou em utilizar batatas para fazer um queijo? É isso que esta receita ensina. Para isso, é preciso começar fazendo um purê e, depois basta adicionar limão, sal, óleo de soja e polvilho azedo. Tem mais: ainda é possível acrescentar temperos de sua preferência.

8. Queijo sem lactose vegano tipo minas

Leia também: 12 receitas de queijo sem lactose para experimentar agora mesmo 130384

Esta é uma receita em que o passo a passo inicia com um leite de amendoim. Acessível, esta sugestão conta com ingredientes que são encontrados facilmente e também são baratos. Para melhorar ainda mais, o modo de preparo não é complicado, só é preciso ter paciência, pois as etapas demandam horas de espera.

9. Queijo sem lactose vegano tipo mussarela

Quer um substituto para a tão tradicional mussarela? Então, esta receita é perfeita para você. Aqui, são usados purê de mandioca salsa, polvilhos doce e azedo, azeite, sal, limão, levedura de cerveja e açafrão em pó. A textura fica firme, mas ao mesmo tempo macia, enquanto o sabor é levemente azedo.

10. Queijo sem lactose vegano tipo ricota

Já ouviu falar do queijo de mandioca? Para encerrar a lista, esta versão que você aprenderá a preparar. Além da raiz, esta é uma receita que leva polvilhos doce e azedo, fermento biológico, açafrão, azeite, orégano, limão e sal. O modo de preparo pode soar descomplicado. Agora, o tempo de descanso na geladeira é de apenas 2 horas. Vale testar!

Agora que você já aprendeu diferentes maneiras de preparar um queijo sem lactose, que tal checar como fazer kefir? Este é um alimento versátil e ao mesmo tempo saudável que enriquece o preparo de várias receitas saborosas.

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7 receitas de minibolo vulcão que são um sucesso de vendas

Para fazer um doce delicioso, bem recheado e com o tamanho ideal para acabar com a vontade de comer sobremesa, as receitas de minibolo vulcão a seguir são perfeitas! Além de saborosas, a maioria rende várias porções para servir ou vender. Confira:

1. Minibolo vulcão de limão

Ingredientes

Massa

  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50 ml de leite
  • 5 g de gelatina sabor limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

  • 1/2 caixinha de leite condensado
  • Suco de 3 limões
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • Raspas de limão

Modo de preparo

  1. Para fazer a massa, em uma vasilha, misture o ovo, o óleo, o açúcar até ficar homogêneo;
  2. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até incorporar, depois adicione o leite, a gelatina e misture;
  3. Finalize com o fermento, misture e transfira para uma miniforma de bolo untada com manteiga e farinha;
  4. Leve ao forno preaquecido a 150 graus por cerca de 20 minutos ou até assar por completo, depois espere esfriar e retire da forma;
  5. Para fazer a cobertura, em uma vasilha, misture o leite condensado, aos poucos, com o suco de limão até ele engrossar;
  6. Adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo e deixe na geladeira por alguns minutos para ficar gelado;
  7. Despeje a cobertura no buraco do bolo, depois cubra a parte de cima e espalhe para cair nas laterais, decore com raspas de limão e está pronto.

2. Minibolo vulcão de chocolate

Ingredientes

Massa

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 1 caixa de leite condensado
  • 3 colheres de chocolate em pó 50%
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de leite
  • Granulado

Modo de preparo

  1. Para a massa, em uma batedeira, bata apenas as claras até chegar no ponto em neve;
  2. Depois, uma por uma, adicione as gemas enquanto bate e, aos poucos, acrescente o açúcar;
  3. Fora da batedeira, acrescente o chocolate em pó peneirado e misture com um fouet;
  4. De forma intercalada, adicione, aos poucos, a farinha peneirada, o leite, o óleo e misture;
  5. Por último, incorpore o fermento e transfira a massa para miniforminhas de bolo untadas com manteiga e farinha;
  6. Leve as forminhas ao forno. Deixe assando até você fazer o teste do palito e ver que a massa está assada, depois espere esfriar e retire das formas;
  7. Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate até ficar homogêneo;
  8. Adicione a margarina, o creme de leite, o chocolate e misture até o chocolate derreter;
  9. Acrescente o leite, misture tudo e mexa até chegar no ponto que você solta um pouco de calda com a colher e ela demora a se mistura com o restante na panela;
  10. Despeje essa cobertura na parte do meio e em cima de cada bolinho, sem exagerar demais para não ficar enjoativo, decore com granulado e está pronto.

3. Minibolo vulcão com chocolate branco e preto

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos
  • 80 ml de óleo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 395 g de leite condensado
  • 1 caixinha de pudim de baunilha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 500 ml de leite integral
  • 150 g de chocolate branco
  • 150 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

  1. Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, o pudim e o amido até ficar homogêneo;
  2. Adicione o leite, misture sem parar até chegar no ponto que parece um mingau e desligue o fogo;
  3. Separe o chocolate branco e o preto em duas tigelas e, em cada uma, despeje metade do creme ainda quente;
  4. Misture até os chocolates derreterem, formando duas coberturas, cubra com plástico-filme e deixe esfriar completamente;
  5. Para a massa, em uma vasilha, misture com um fouet os ovos, o óleo, o açúcar e a essência até ficar homogêneo;
  6. Acrescente o leite, a farinha, misture bem, depois incorpore o fermento e despeje a massa em miniforminhas de bolo untadas, deixando sobrar espaço para a massa crescer;
  7. Coloque-as em uma assadeira e leve o forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos ou até assar;
  8. Espere esfriar, retire das forminhas, coloque em potinhos e despeje a cobertura branca e a preta, cobrindo o miolo e a parte de cima dos bolinhos;
  9. Decore do jeito que você quiser e é só vender ou saborear.

4. Minibolo vulcão de cenoura com chocolate

Ingredientes

Massa

  • 240 ml de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de cenoura cortada em cubos
  • 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 2 caixas de leite condensado
  • 3 caixas de creme de leite
  • 12 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

  1. Para a massa, no liquidificador, adicione o leite, o óleo, os ovos e bata até ficar homogêneo;
  2. Adicione o açúcar, bata, acrescente a cenoura, bata novamente por 2 minutos e transfira para uma tigela;
  3. Coloque, aos poucos, a farinha peneirada, misturando bem e, por último, acrescente o fermento peneirado e mexa;
  4. Despeje essa massa em miniformas de bolo untadas com manteiga e farinha, sem encher demais, e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até assar;
  5. Para a cobertura, adicione todos os ingredientes em uma panela e misture em fogo baixo até chegar no ponto de brigadeiro mole;
  6. Retire os bolos das forminhas, coloque em um prato, despeje essa cobertura no meio até cobrir por cima e saboreie essa delícia.

5. Minibolo vulcão de leite Ninho

Ingredientes

Massa

  • 250 g de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 5 ml de essência de baunilha
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento

Cobertura

  • 1 caixa de leite condensado
  • 320 ml de leite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de leite Ninho
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

  1. Para a massa, na batedeira, coloque a margarina e bata em velocidade alta até ela ficar mais esbranquiçada;
  2. Com a batedeira na velocidade baixa, adicione, aos poucos, o açúcar e bata até incorporar bem;
  3. Adicione, um por um, os ovos enquanto bate, acrescente a essência e deixe batendo por mais 10 minutos;
  4. Retire da batedeira, adicione, aos poucos, a farinha peneirada, misturando sempre e finalize com o fermento;
  5. Despeje essa massa em miniforminhas untadas com manteiga e farinha, depois leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até assar, deixe esfriar e desinforme;
  6. Para a cobertura, em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, a margarina, o leite em pó, misture até ficar homogêneo e engrossar;
  7. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture e despeje essa cobertura por cima dos minibolinhos, enchendo o miolo também;
  8. Decore com leite Ninho por cima e está pronto.

6. Minibolo vulcão de Ninho com creme de Nutella

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de leite Ninho

  • 250 ml de creme de chantilly gelado
  • 1 xícara de leite em pó
  • 1/2 caixinha de leite condensado

Recheio de Nutella

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de Nutella

Modo de preparo

  1. Para a massa, no liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, a essência e bata por 3 minutos;
  2. Em uma vasilha, misture a farinha, o chocolate, o fermento, depois despeje o líquido batido e misture tudo com um fouet até ficar homogêneo;
  3. Despeje 50 g de massa em miniformas de bolo untadas, leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25 minutos, depois espere esfriar e desinforme;
  4. Para a cobertura, na batedeira coloque o chantilly, o leite em pó, o leite condensado, bata até ficar cremoso e reserve na geladeira;
  5. Para o recheio, em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite, leve ao micro-ondas até dissolver e depois adicione a Nutella;
  6. Coloque os bolos em pratos, despeje o creme de Nutella apenas no furo, cubra com a cobertura de Nutella, decore do jeito que quiser e agora é só saborear.

7. Minibolo vulcão de pão de mel

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento

Recheio

  • Doce de leite

Modo de preparo

  1. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha peneirada com os açúcares, o mel, os ovos, a canela, o cravo, o sal e o leite;
  2. Misture até ficar homogêneo, acrescente o cacau, o fermento, mexa para incorporar e transfira para miniforminhas untadas;
  3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos ou até assar, depois espere esfriar e retire das formas;
  4. Coloque os bolinhos em formas de papel para cupcakes, recheie os furos com doce de leite e está pronto.

Seja para comemorações, para o dia a dia ou para vendas, esses bolinhos com certeza serão um sucesso! E se você quiser mais ideias de sabores, veja também receitas de cobertura para bolo que te ajudarão a variar o cardápio.

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quarta-feira, 11 de novembro de 2020

7 receitas de omurice para uma fusão entre culinária oriental e ocidental

O omurice é um prato japonês inspirado na culinária ocidental. Ele consiste em uma omelete recheada com arroz, frango, legumes e ketchup. Básico, cai muito bem na hora em que bate aquela fome, mas o tempo para cozinhar é curto. Para aprender como fazê-lo, é só conferir as receitas que separamos!

1. Omurice simples

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • Frango em cubos a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 colher de sobremesa de shoyu
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 6 colheres de sopa de ketchup
  • 1 copo de arroz cozido
  • 2 ovos
  • 1 fio de óleo

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, adicione o azeite e os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta e espere a carne selar;
  2. Acrescente a cebola e a cenoura. Cozinhe por 3 minutos;
  3. Adicione o shoyu, o alho e o pimentão. Refogue por 5 minutos;
  4. Acrescente o ketchup e o arroz. Misture bem e espere 5 minutos;
  5. Coloque o arroz em um pote. Comprima bem e transfira para um prato. Reserve;
  6. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta;
  7. Unte uma frigideira com óleo e adicione os ovos. Mexa delicadamente;
  8. Cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe o ovo na frigideira por mais 2 minutos;
  9. Cubra o arroz com omelete e, caso queira, finalize com mais ketchup.

2. Omurice com pitada de açúcar

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de coxa de frango desossado em cubos
  • 150 g de molho de tomate a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 500 g de gohan cozido
  • 1 fio de óleo
  • 3 ovos para cada prato

Modo de preparo

  1. Aqueça uma wok, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Deixe dourar;
  2. Acrescente o frango e refogue até a carne ficar bem cozida;
  3. Então, adicione o molho de tomate, misture e adicione sal, pimenta, açúcar e ketchup. Refogue até o molho engrossar;
  4. Coloque o arroz na panela e misture. Transfira para uma tigela redonda, pressione e desenforme em um prato;
  5. Bata três ovos com sal e pimenta. Leve para cozinhar em uma frigideira;
  6. Quando o fundo estiver cozido, mas a parte superior estiver meio mole, retire do fogo e cubra o arroz com a omelete;
  7. Finalize com ketchup.

3. Omurice com maionese

Ingredientes

  • Óleo
  • Cebola picada
  • Cogumelo fresco picado
  • Cenoura picada
  • Arroz cozido
  • Ketchup
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de maionese

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola. A seguir, acrescente o cogumelo. Espere dourar;
  2. Adicione a cenoura, o arroz e o ketchup. Desligue o fogo e reserve;
  3. Bata os ovos em uma tigela com a maionese;
  4. Cozinhe-os em uma frigideira aquecida com um fio de óleo;
  5. Remova quando a cobertura ainda estiver mole e cubra o arroz com a omelete.

4. Omurice com milho

Ingredientes

  • 2 fios de óleo
  • Cenoura picada a gosto
  • Pimentão verde picado a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • 5 colheres de sopa de ketchup
  • Arroz cozido a gosto
  • 2 ovos

Modo de preparo

  1. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira. Acrescente a cebola, o pimentão e a cenoura. Refogue;
  2. Acrescente o ketchup e refogue mais um pouco. A seguir, adicione o arroz. Misture bem e deixe fritar;
  3. Coloque o arroz em uma tigela. Reserve;
  4. Bata os ovos e leve-os para uma frigideira aquecida com um fio de óleo;
  5. Doure levemente o fundo e cubra com o arroz. Envolva a omelete sobre o arroz;
  6. Finalize com ketchup.

5. Omurice com frango e champignons

Ingredientes

  • 122 g de peito de frango em cubos
  • 1 colher de café de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 alho picado
  • 60 g de cebola picada
  • 50 g de champignon picado
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 30 g de ervilha
  • 300 g de arroz cozido
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com limão, sal e pimenta. Reserve;
  2. Aqueça azeite em uma panela. Refogue levemente o alho, acrescente a cebola e espere ficar transparente;
  3. Adicione o frango e o champignon. Deixe dourar levemente;
  4. Incorpore o ketchup e as ervilhas. Adicione o arroz e misture bem. Reserve;
  5. Tempere os ovos com sal e pimenta, bata e leve para uma frigideira com óleo aquecido;
  6. Quando o fundo estiver cozido, acrescente o arroz e envolva-o com a omelete;
  7. Sirva em um prato, removendo o excesso de óleo com um guardanapo;
  8. Finalize com ketchup.

6. Omurice com vinho branco

Ingredientes

  • 50 g de sobrecoxa de frango sem ossos em cubos
  • 5 ml de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 fios de azeite
  • 10 g de manteiga
  • 50 g de cebola picada
  • 30 g de milho
  • 5 champignons frescos fatiados
  • 200 g de arroz cozido frio
  • 40 g de ketchup
  • 4 ovos

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com vinho, sal e pimenta;
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e a manteiga. Espere derreter;
  3. Então, refogue a cebola e, na sequência, o frango até dourar bem;
  4. Acrescente o milho e os cogumelos. Refogue mais um pouco;
  5. Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Misture e incorpore o ketchup. Reserve;
  6. Em uma tigela, bata dois ovos com sal e pimenta. Leve para uma frigideira aquecida com um fio de azeite;
  7. Refogue até formar uma camada no fundo da omelete, acrescente metade do arroz e envolva-o com os ovos;
  8. Repita o processo da omelete com os ovos e o arroz restantes.

7. Omurice com ervilha e caldo de galinha

Ingredientes

  • 50 g de sobrecoxa de frango desossada e picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • Shimeji a gosto
  • 1 colher de sopa de saquê mirin
  • 4 colheres de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de chá de ervilha
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 ovos
  • 1 fio de óleo

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve;
  2. Em uma frigideira, adicione azeite, alho e cebola. Espere murchar;
  3. Acrescente o frango e o shimeji. Refogue;
  4. Adicione o saquê mirin e o molho de tomate. Mexa bem;
  5. A seguir, coloque também ketchup, caldo de galinha, louro e ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
  6. Refogue mais um pouco, retire a folha de louro e acrescente o arroz. Misture bem e reserve;
  7. Bata os ovos e coloque-os em uma frigideira com óleo em fogo baixo;
  8. Quando o fundo dourar, retire a omelete do fogo e use-a como cobertura para o arroz.

E aí, gostou desse prato? Outra opção que pode te agradar é o yakimeshi, um arroz combinado com cenoura, ovos e cebolinha que ainda dá para ser mais incrementado!

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8 receitas de creme de Maizena para quem ama um clássico da confeitaria

Conhecido na cozinha internacional como crème pâtissière, o creme de confeiteiro é uma receita clássica francesa utilizada em diversas sobremesas. A receita original leva leite, gemas, açúcar e farinha de trigo (que pode ser substituída por amido de milho) em seu preparo.

No entanto, o segredo está nas técnicas: a primeira, chamada liaison, é a mistura das gemas e do açúcar, que são regadas aos poucos com o leite quente no o segundo processo, chamado temperagem.

A baunilha é o ingrediente mais utilizado para aromatizar o creme de confeiteiro, mas pode ser substituída por raspas de frutas cítricas ou outras especiarias, como pistache, café ou chocolate, por exemplo.

Leia também: 12 receitas de creme de confeiteiro para fazer doces como os da padaria 130337

Separamos receitas de creme de confeiteiro para todos os tipos de cozinheiros: os que querem gastar pouco, aqueles que gostam de seguir o passo a passo tradicional, os que preferem ingredientes mais saudáveis e até mesmo quem adora adaptar as receitas estrangeiras para o paladar brasileiro! Confira a seleção e escolha o creme de confeiteiro perfeito para você.

1. Creme de confeiteiro clássico

Foto: Reprodução / I Could Kill For Desert

Aprenda a receita tradicional do famoso crème pâtissière, com gemas, farinha de trigo, açúcar, leite e favas de baunilha. Este creme vai te levar para a França sem sair da cozinha! Apesar de ser uma receita técnica, os procedimentos são muito simples e não exigem muito do cozinheiro. Perfeita para quem quer comer um clássico sem passar por dificuldades!

Leia também: 8 receitas de creme inglês para você se sentir um chef confeiteiro 130337

2. Creme de confeiteiro sem leite

Foto: Reprodução / I Could Kill For Desert

Para quem tem intolerância à lactose, mas adora um doce de padaria, esta receita é perfeita! O laticínio é substituído por leite de coco no preparo, e o gosto é muito semelhante ao do creme tradicional. Além de ser uma opção para pessoas com restrições alimentares, pode ser uma boa pedida para quem optou por uma dieta mais saudável, mas que não consegue ficar sem um doce!

3. Creme de confeiteiro de caramelo

Leia também: 13 receitas de creme branco para bolo que vão transformar qualquer massa 130337

Foto: Reprodução / Essência Studio

Aprenda a preparar um delicioso creme de confeiteiro de caramelo com essa receita! O preparo do doce tradicional, neste caso, é feito a partir do cozimento do açúcar, trazendo um sabor único à sua sobremesa! Este creme pode ser uma ótima escolha para o recheio de um bolo de chocolate, por exemplo, ou até como cobertura para pipoca doce!

4. Creme de confeiteiro de chocolate

Foto: Reprodução / Receiteria

Os chocólatras podem ficar tranquilos, que até a receita clássica francesa do crème pâtissière pode ser adaptada! Adicionando alguns tabletes de chocolate amargo ao preparo tradicional do creme de confeiteiro, é possível criar uma receita diferente e deliciosa!

Leia também: 10 receitas de creme de baunilha dignas das melhores confeitarias 130337

5. Creme de confeiteiro de limão

Quem prefere uma sobremesa cítrica, para quebrar o doce e deixar o gosto mais suave, pode apostar no crème pâtissière de limão! É só adicionar raspas da casca da fruta no preparo e o sabor já fica outro! Feito desta forma, o creme pode ser utilizado em tortinhas de limão ou, até mesmo, como recheio de bolos ou de èclairs.

6. Crème légère de maracujá

Ainda para os amantes de cítricos, o maracujá pode ser outra opção para trazer um sabor diferente ao creme de confeiteiro! O crème légère nada mais é do que o creme de confeiteiro com a adição de creme de leite fresco. Nesta receita, é usado o suco natural da fruta e a sugestão é servir em um bolo de massa folheada com frutas. É de dar água na boca!

7. Creme de confeiteiro com essência de baunilha

Essa é uma ótima opção para quem não quer gastar muito com favas de baunilha (ou, simplesmente, tem dificuldades para encontrar – já que se trata de uma especiaria vendida em locais especializados). As sementinhas podem ser substituídas pela essência! Por conter álcool em sua composição, a baunilha líquida não traz o mesmo sabor à sobremesa que o produto in natura, no entanto, seu creme vai ficar delicioso e o custo pode fazer a diferença no bolso.

8. Creme de confeiteiro com leite condensado

Nós, brasileiros, sempre damos um jeito de adaptar as receitas clássicas para o nosso paladar. O creme de confeiteiro é uma sobremesa com o sabor mais suave – por isso, aqueles que preferem um doce mais forte, podem adicionar leite condensado no preparo, deixando-o ainda mais saboroso!

9. Creme de confeiteiro italiano

Aprenda a fazer o creme de confeiteiro autêntico da Itália! Esse creme é base para muitas outras sobremesas, como sorvete, pudim e também pode servir como recheio para bolos, por exemplo. Apesar de ser parecido com a receita tradicional francesa, é mais encorpado e perfeita para aqueles que preferem uma sobremesa com sabor mais presente.

10. Creme zabaione

Um clássico italiano, o zabaione é a adaptação do creme de confeiteiro com a adição de um ingrediente líquido – neste caso, vinho tinto (que pode ser substituído por qualquer bebida, com ou sem álcool). Com apenas três ingredientes – gemas de ovo, açúcar e vinho marsala -, o creme zabaione é um pouco mais líquido que o pâtissière e a sugestão é servi-lo com frutas frescas ou puro, aumentando o tempo de cozimento para obter uma consistência mais firme.

11. Crème brûlée

Foto: iStock

Esta receita é a pedida clássica das confeitarias tradicionais francesas. No entanto, o crème brûlée nada mais é do que o creme de confeiteiro coberto por uma camada de açúcar queimado. Uma sobremesa suave, simples e refinada – além de ser muito fácil e prática de preparar. Em vez de pagar caro no doce pronto, experimente fazê-lo em casa!

12. Creme inglês

Foto: Reprodução / Essência Studio

A receita do creme inglês é uma variação do creme de confeiteiro – com a adição de creme de leite fresco e a ausência de farinha de trigo ou amido de milho. Com a consistência mais líquida, a versão inglesa é ideal como base de sorvetes ou como calda para sobremesas, como frutas frescas.

Agora ficou fácil comer doces deliciosos sem sair de casa! Prepare seu creme de confeiteiro acompanhado com um bolo de chocolate de liquidificador, para uma receita prática e saborosa, por exemplo, ou sirva o clássico francês com frutas para um prato mais leve. Além disso, você também pode saborear o crème pâtissière puro, experimente!

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7 receitas de suco de açaí para se refrescar a qualquer hora

O suco de açaí combina muito com os dias mais quentes, sendo ótimo para se refrescar e aproveitar um sabor incrível. É simples de fazer e pode levar outras frutas na receita – basta escolher aquela que mais agrada ao seu paladar. Confira sugestões:

1. Suco de açaí com abacaxi

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Ingredientes

  • 1/2 polpa de açaí congelada
  • 2 fatias finas de abacaxi
  • 1 colher de sopa de xarope de guaraná
  • 1/2 xícara de água gelada

Modo de preparo

  1. No liquidificador, adicione a polpa de açaí, as fatias de abacaxi e o xarope de guaraná;
  2. Finalize com a água e bata até obter uma mistura homogênea;
  3. Coe se desejar e sirva ainda gelado.

2. Suco de açaí com água de coco e maracujá

Ingredientes

  • Polpa de 2 maracujás
  • 500 ml de polpa de açaí
  • 500 ml de água de coco

Modo de preparo

  1. Adicione a polpa de maracujá ao liquidificador;
  2. Em seguida, coloque a polpa de açaí e a água de coco;
  3. Bata até a mistura ficar homogênea;
  4. Sirva-se.

3. Suco de açaí com guaraná

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Ingredientes

  • 100 g de polpa de açaí
  • 4 colheres de sopa de xarope de guaraná
  • 400 ml de água
  • Adoçante a gosto
  • Gelo a gosto

Modo de preparo

  1. Adicione ao liquidificador a polpa de açaí, o xarope de guaraná e a água;
  2. Bata bem;
  3. Adoce, coloque gelo e sirva-se.

4. Suco de açaí com leite e granola

Ingredientes

  • 100 g de polpa de açaí
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de sopa de amendoim triturado
  • 1 colher de sopa de granola
  • Adoçante a gosto

Modo de preparo

  1. Adicione a polpa de açaí ao liquidificador;
  2. Despeje o leite por cima;
  3. Acrescente o amendoim e a granola;
  4. Bata, adoce e sirva-se.

5. Suco de açaí com banana e gengibre

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Ingredientes

  • 1 pacotinho congelado de açaí
  • 1 cm de gengibre
  • 2 bananas
  • 100 ml de água

Modo de preparo

  1. Adicione ao liquidificador o açaí, o gengibre e a banana;
  2. Em seguida, coloque um pouco de água;
  3. Bata até a mistura ficar homogênea;
  4. Sirva-se.

6. Suco de açaí com banana e morango

Ingredientes

  • 30 g de polpa de açaí
  • 1/2 banana
  • 5 morangos pequenos
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 copo americano de água

Modo de preparo

  1. No liquidificador, adicione a polpa de açaí, a banana, os morangos, o mel e a água;
  2. Bata até a mistura ficar homogênea;
  3. Sirva como preferir.

7. Suco de açaí com água de coco e suco de laranja

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Ingredientes

  • 1 polpa de açaí
  • 100 ml de água de coco
  • 100 ml de suco de laranja
  • 1 banana

Modo de preparo

  1. Adicione a polpa de açaí ao liquidificador;
  2. Em seguida, coloque a água de coco e o suco de laranja;
  3. Finalize com a banana e bata até ficar homogêneo;
  4. Sirva como desejar.

Viu como é fácil e simples preparar o suco de açaí? Se quiser testar mais opções com esse ingrediente, dê uma olhada também nestas receitas com açaí que prometem deixar todo mundo com água na boca!

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Força de Superfície

Definição

Força de Superfície é uma força externa que atua apenas na superfície de um corpo; um exemplo é a força exercida por outro objeto com o qual o corpo está em contato.

Na mecânica, uma força aplicada a pontos na superfície de um corpo. Um exemplo de força de superfície é a pressão atmosférica na superfície de um corpo.

A força de superfície é a força que age através de um elemento de superfície interno ou externo em um corpo material.

A força superficial pode ser decomposta em dois componentes perpendiculares: forças normais e forças de cisalhamento. Uma força normal atua normalmente sobre uma área e uma força de cisalhamento atua tangencialmente sobre uma área.

O que é Força de Superfície?

força superficial, mais comumente referida como tensão superficial, é o único impulso para cima que a superfície de um líquido pode exercer sobre um objeto. Essa força é a razão pela qual pequenos insetos, como os peregrinos da água, parecem andar sobre a água. Também possibilita esportes como surf e esqui aquático.

A força de superfície ocorre porque as moléculas ou partículas minúsculas que formam um líquido tendem a se prender umas às outras na superfície, formando uma camada fina que tem densidade ligeiramente mais alta do que o resto do líquido.

A tensão superficial ou força superficial da água é forte o suficiente para empurrar os objetos para cima, permitindo que flutuem.

Isso pode ser observado colocando-se com cuidado um pequeno clipe de papel metálico na superfície de um copo d’água, cheio até o topo. Como a densidade do clipe de papel é maior do que a densidade da água, pode-se esperar que ele afunde. Com um pouco de cuidado no posicionamento e algum conhecimento da força de superfície, no entanto, isso não acontecerá.

Se o clipe de papel cair na superfície de modo que a extremidade perfure a barreira invisível, ele afundará, portanto, tome cuidado ao colocar o clipe de papel.

Vários fatores podem diminuir a força superficial da água, como um aumento na temperatura. Conforme a temperatura da água aumenta, a força superficial diminui. Adicionar sabão à água também pode diminuir a tensão superficial. O sabão quebra a ligação que as moléculas de água têm umas sobre as outras, permitindo que a água entre em contato mais facilmente com objetos, como pratos sujos.

Adicionar uma única gota de sabão a um copo de água com um clipe de papel flutuante fará com que o objeto afunde instantaneamente e é um fim afirmativo para o experimento mencionado anteriormente.

A razão pela qual a tensão superficial pode ser chamada de força superficial é explicada pela definição física da palavra força. Na física, uma força é definida como um empurrão ou puxão exercido sobre um objeto.

Quando um clipe de papel é colocado na água, a gravidade puxa o clipe de papel para baixo. Quando a tensão superficial da água é forte o suficiente, porém, a água pode empurrar o clipe de papel para cima com a mesma quantidade de força que a gravidade está puxando para baixo, permitindo que o objeto flutue. Este é um exemplo de forças equilibradas – o clipe de papel não afunda nem salta da superfície, mas simplesmente permanece ali.

O que é tensão superficial?

tensão superficial é a força de coesão exibida pelas moléculas de um líquido. Essa força permite que a superfície de um líquido resista, até certo ponto, às forças externas aplicadas a ele.

É essa resistência que permite, por exemplo, um clipe de papel flutuar na superfície de um copo d’água, embora o clipe de papel tenha uma densidade maior do que a da água.

A tensão varia de acordo com o líquido e com outros fatores como temperatura.

A tendência de um líquido exibir a propriedade de tensão superficial surge da atração que as moléculas de um líquido exercem umas pelas outras. Dentro do líquido, cada molécula é cercada por outras moléculas, e cada uma atrai todas as outras moléculas ao redor igualmente, resultando em uma força líquida de zero. As moléculas na superfície do líquido, entretanto, não são rodeadas em todas as direções por outras moléculas.

Eles puxam com mais força as moléculas que estão perto deles, criando tensão superficial.

Gotículas de água se formam por causa da tensão superficial e também permite que o ar forme bolhas em um líquido. À medida que as moléculas da superfície de um líquido atraem outras moléculas da superfície, um volume de líquido no espaço tende a formar uma esfera e, na ausência de gravidade, as gotículas de água formam esferas perfeitas. Isso ocorre porque uma esfera é a forma que possui a menor área de superfície possível para um determinado volume. Quando duas pequenas gotículas colidem na ausência de gravidade, a atração das moléculas por outras moléculas tende a fazer com que as gotículas se combinem em uma gota maior. Essa tendência às vezes também pode ser observada sob a gravidade padrão da Terra.

A forma alongada das gotas de chuva se deve à força da gravidade sobre as gotas. A tensão superficial tende a ser uma força muito fraca, então as gotículas são facilmente deformadas pela gravidade ou outras forças como forças centrípetas ou centrífugas. Alguns insetos e até animais se adaptaram para tirar vantagem dessa força, por mais fraca que seja.

Os insetos aquáticos e pequenos lagartos chamados basiliscos realmente dependem da tensão superficial da água para caminhar sobre ela sem afundar.

A tensão superficial de um líquido, geralmente expressa como dinas por centímetro, é a quantidade de força necessária para quebrar a superfície de um determinado líquido ao longo de uma distância linear de um centímetro. Um dine é uma unidade de energia ou força definida como a quantidade de energia necessária para acelerar um grama de massa a uma taxa de um centímetro por segundo ao quadrado. Um dine também é igual à unidade do padrão internacional (SI) do micro-newton.

 

Diferença entre a força do corpo e a força de superfície

Fonte: www.weizmann.ac.il/phys.libretexts.org/encyclopedia2.thefreedictionary.com/https://ift.tt/36oltuU

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Gravidade Específica

Definição

gravidade específica é a massa de um determinado volume de uma substância quando comparada com a massa de um volume igual de água a 4 ° C. Um nome mais moderno para isso é densidade relativa.

A gravidade específica é definida como a razão entre a densidade da substância em questão e a densidade de uma substância de referência em uma condição especificada de temperatura e pressão.

A gravidade específica de uma substância é a proporção de sua densidade em relação a uma substância de referência especificada. Essa proporção é um número puro, sem unidades.

Se a relação de gravidade específica para uma determinada substância for inferior a 1, isso significa que o material irá flutuar na substância de referência.

Quando a razão de gravidade específica para um determinado material é maior que 1, isso significa que o material afundará na substância de referência.

Isso está relacionado ao conceito de flutuabilidade. O iceberg flutua no oceano porque sua gravidade específica em relação à água é menor que 1.

Este fenômeno de subir vs. afundar é a razão pela qual o termo “gravidade específica” é aplicado, embora a gravidade em si não desempenhe um papel significativo neste processo.

Mesmo em um campo gravitacional substancialmente diferente, as relações de densidade permaneceriam inalteradas. Por esta razão, seria muito melhor aplicar o termo “densidade relativa” entre duas substâncias, mas por razões históricas, o termo “gravidade específica” permaneceu por aqui.

Imagem de um iceberg flutuando no oceano perto da Groenlândia

O que é gravidade específica?

gravidade específica geralmente se refere à densidade de um material quando comparada à densidade da água. Este número é dado como proporção, o que significa que não há unidades ao discuti-lo.

Usando uma gravidade específica conhecida para uma determinada substância, é possível determinar o que uma amostra da substância é pura ou quão concentrada ela é.

Em algumas indústrias, a densidade de duas substâncias pode ser comparada uma com a outra, em vez de com a água, ao determinar essa medição.

Na maioria dos casos, a gravidade específica é dada como a proporção da densidade de uma determinada substância em comparação com a densidade da mesma quantidade de água doce a 4 graus Celsius.

Nessa temperatura, a água doce está em sua maior densidade, que é de 1 grama por mililitro. Uma substância com gravidade específica menor que a da água flutuará sobre a água, enquanto um objeto com gravidade superior afundará. A temperatura e a pressão atmosférica irão alterar a gravidade específica de uma substância, portanto, os valores de gravidade específica padrão são determinados a esta temperatura e a uma atmosfera de pressão, que é a pressão do ar ao nível do mar.

Além das medidas padrão, também é possível comparar a densidade de duas substâncias entre si, em vez de compará-las com a densidade da água.

Muitos setores diferentes usam seus próprios conjuntos de comparações de densidade que os ajudam a verificar a concentração. Ao testar a densidade dos gases, o ar é freqUentemente usado como padrão, e os líquidos e sólidos são freqüentemente testados contra a água, embora outros líquidos possam ser usados.

Também é possível medir um valor conhecido como gravidade específica aparente de uma substância criando uma relação entre os pesos de volumes iguais da substância em teste e uma substância de referência, como a água.

O conceito de gravidade específica foi descoberto pelo cientista e inventor grego Arquimedes. Quando encarregado de determinar se a nova coroa do rei era feita de ouro maciço,

Arquimedes descobriu que poderia pegar a coroa e uma massa igual de ouro maciço e ver se os dois deslocavam a mesma quantidade de água de uma banheira.

Logo após essa descoberta, as densidades de várias substâncias diferentes foram calculadas para que fosse fácil determinar sua pureza.

Também é possível pegar uma substância desconhecida e determinar experimentalmente sua densidade em comparação com a água, a fim de restringir os possíveis materiais de que ela poderia ser feita.

O que é densidade relativa?

densidade é uma medida de quanta massa está presente em um determinado volume de matéria.

A densidade relativa é a comparação da densidade de um material com a densidade de um padrão específico, como água, a uma determinada temperatura ou pressão.

A densidade relativa também é conhecida como gravidade específica.

Mais comumente, a densidade é calculada em unidades métricas. Uma opção amplamente usada é declarar a densidade em gramas por centímetro cúbico (g/cm3).

Um grama é uma medida de massa e um centímetro cúbico é uma medida de volume.

Massa é a quantidade de matéria em uma substância e a inércia dessa substância. É diferente do peso porque o peso pode mudar com as variações da gravidade do objeto.

Um objeto é mais pesado na Terra do que na lua, por exemplo, porque há menos gravidade na lua. A missa permanece a mesma em ambos os casos, no entanto.

Ao calcular a densidade de uma substância, a massa e o volume devem ser conhecidos. A equação necessária é densidade = massa/volume.

Por exemplo, 1 grama de água ocupa 1 centímetro cúbico de volume.

Um centímetro cúbico também é conhecido como mililitro quando se refere a líquidos, então a equação para a densidade da água seria 1g/1ml. A densidade é portanto igual a 1 g/ml, que também pode ser expressa como 1 g/cc ou 1 g/cm3.

As medições de densidade requerem que unidades de massa e volume sejam incluídas na resposta. A densidade relativa, por outro lado, é meramente uma comparação das densidades entre duas substâncias como uma razão, portanto as unidades não são necessárias.

Por exemplo, a densidade relativa de uma amostra de água para outra amostra de água é 1,0 g/ml: 1,0 g/ml, e como as unidades em ambos os lados se anulam, a resposta final simplesmente é 1,0.

Normalmente, a água é usada como padrão para cálculos de densidade relativa para sólidos e líquidos. Isso é útil porque a substância é comparada com uma substância que tem uma densidade simples de 1 g/ml.

Para gases, um padrão de um gás específico pode ser usado. A densidade dos materiais pode variar com a pressão e a temperatura ambientais, de modo que a densidade padrão é restrita a uma temperatura específica ou, para gases, a uma pressão específica.

Usando a água como padrão, as substâncias que são mais pesadas do que a água, como o ouro, resultam em valores de densidade relativa superiores a 1,0. O ouro tem uma densidade relativa de 19,30 e o sal de mesa comum uma densidade relativa de 2,16. Materiais menos densos têm um valor inferior a 1,0, como amônia em 0,8974 ou pedaços de pinheiro em cerca de 0,50.

Gravidade específica – Física

Gravidade específica, também chamada de densidade relativa, relação entre a densidade de uma substância e a de uma substância padrão.

O padrão usual de comparação para sólidos e líquidos é água a 4 °C, que tem uma densidade de 1,0 kg por litro.

Os gases são comumente comparados com o ar seco, que tem uma densidade de 1,29 gramas por litro nas chamadas condições padrão (0 °C e uma pressão de 1 atmosfera padrão).

Por exemplo, o mercúrio líquido tem uma densidade de 13,6 kg por litro; portanto, sua gravidade específica é 13,6.

O gás dióxido de carbono, que tem uma densidade de 1,976 gramas por litro em condições padrão, tem um peso específico de 1,53 (= 1,976/1,29). Por ser a razão de duas grandezas com as mesmas dimensões (massa por unidade de volume), a gravidade específica não tem dimensão.

A flutuabilidade (a capacidade de um objeto de flutuar na água ou no ar) está intimamente relacionada à gravidade específica.

Se uma substância tiver gravidade específica menor do que a de um fluido, ela flutuará nesse fluido: balões cheios de hélio sobem no ar, o óleo forma uma mancha na água e o chumbo flutua no mercúrio.

A gravidade específica de uma substância é característica; é o mesmo para diferentes amostras de uma substância (se puro, o mesmo na composição e livre de cavidades ou inclusões) e é usado para ajudar a identificar substâncias desconhecidas.

A gravidade específica tem muitas outras aplicações: os gemologistas a usam para distinguir gemas semelhantes; químicos, para verificar o andamento das reações e a concentração das soluções; e mecânica de automóveis, para testar o fluido de bateria e o anticongelante.

A gravidade específica é a base dos métodos usados ao longo da história para concentrar minérios.

A gravidade específica é maior em rochas ricas em ferro, óxido de magnésio e metais pesados e menor naquelas ricas em álcalis, sílica e água.

A facilidade com que a gravidade específica pode ser determinada com precisão leva ao seu amplo uso na ciência e tecnologia químicas; por exemplo, a determinação da gravidade específica faz parte da caracterização de rotina de um novo composto líquido. A gravidade específica da maioria dos compostos orgânicos contendo apenas carbono, hidrogênio e oxigênio é menor que um. Entre os dispositivos usados para medir a gravidade específica estão a balança de Westphal, o picnômetro e o hidrômetro.

Gravidade Específica de líquidos e sólidos

Gravidade Específica de líquidos e sólidos é definida como uma unidade adimensional que é a razão entre a densidade de um material e a densidade da água a uma determinada temperatura, onde a densidade é definida como a massa do material por unidade de volume e é medida em kg/m3.

A temperatura e a pressão do material e da água precisam ser as mesmas, pois esses fatores influenciam a densidade e, portanto, a gravidade específica.

A gravidade específica é única para cada material e tem uma ampla gama de aplicações.

Em termos mais gerais, a gravidade específica é a relação entre a densidade de um material e a de qualquer substância padrão, embora geralmente seja água a 4 graus Celsius.

Por definição, a água tem densidade de 1 kg por litro nessa temperatura.

As gravidades específicas dos gases geralmente são comparadas ao ar seco, que geralmente tem uma densidade de 1,29 g por litro.

A gravidade específica de todos os outros materiais é comparada à água como uma fração mais leve ou mais pesada.Gravidade específica

Fonte: dictionary.cambridge.org/https://ift.tt/2ImUp6N Britannica/https://ift.tt/2GVM6i2

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