O bolinho de bacalhau é uma especialidade típica do mediterrâneo. Mas também é muito encontrado em Portugal – onde é chamado de pastel de bacalhau -, no Brasil e na Angola. A primeira receita documentada data de 1904 e foi publicada no livro “Tratado de cozinha e copa”.
Além de ser muito consumido em botecos, esse quitute também tem espaço em casas e restaurantes. Isso se deve ao seu sabor e facilidade de preparo. Pode ter versões fritas ou assadas, mas a primeira opção é a que mais faz sucesso.
Você pode usar batatas, mandioca salsa ou apenas farinha para dar consistência à sua massa. A quantidade de peixe e temperos também pode variar. Para conhecer algumas das possibilidades, confira a lista abaixo:
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Receitas de bolinho de bacalhau
Foto: Reprodução / Na minha panela
1. Bolinho de bacalhau assado simples: essa receita é feita com apenas cinco ingredientes. A massa fica bem molinha, mas é fácil de moldar.
2. Bolinho de bacalhau simples: essa é uma versão que não é feita com batatas e que também pode ser chamada de pataniscas. Para preparar essa receita, você só precisa misturar os ingredientes e fritar.
3. Bolinho de bacalhau com batata: essa é outra receita em que é usada a mesma quantidade de bacalhau e de batata. Porém, essa versão é frita. O preparo é de aproximadamente 1 hora e rende 30 bolinhos.
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4. Bolinho de risoto de bacalhau: essa é uma receita em que seu preparo deve começar um dia antes de os bolinhos serem servidos. Você deve preparar um risoto de bacalhau e deixá-lo descansar de um dia para o outro. Depois disso, molde e frite os petiscos.
5. Bolinho de bacalhau apimentado: além do sabor marcante da pimenta, esses bolinhos têm o interior macio e uma casquinha crocante.
6. Bolinho de bacalhau com broa portuguesa: se você busca uma receita de bolinhos assados, essa pode ser uma boa opção. A broa portuguesa é usada ralada para polvilhar os bolinhos.
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7. Bolinho de bacalhau com mandioca salsa: com poucos ingredientes e um preparo simples, você vai se surpreender com o gosto desses bolinhos. Usar mandioca salsa dá um gosto completamente novo aos petiscos.
8. Bolinho de bacalhau assado: para quem busca uma versão mais saudável do petisco ou quer evitar frituras, uma boa opção é prepará-lo assado. Para dar consistência à massa, você vai precisar usar a mesma quantidade de bacalhau e de batatas.
9. Bolinho de bacalhau com fruta pão: a fruta-pão é usada para substituir a batata nessa receita. Como ela é bem sequinha não é necessário usar farinha de trigo. É uma ótima opção para quem busca bolinhos sem glúten.
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10. Bolinho de bacalhau com 5 ingredientes: batata, bacalhau, salsinha, ovos e sal são os ingredientes necessários para preparar essa receita. O resultado são bolinhos bem macios e com uma casquinha dourada.
Frito ou assado, o bolinho de bacalhau não deixa de ser saboroso. Escolha sua versão favorita e se arrisque na cozinha preparando esse petisco.
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