7 receitas de Kookaburra Wings para fazer essa delícia em casa

Sabe aquelas coxinhas da asa de frango picantes e bem crocantes do Outback? Elas são chamadas de Kookaburra Wings e você pode fazê-las em casa. Para isso, confira a lista a seguir que ensina versões fritas e assadas. Ah, você também aprende a fazer molho de gorgonzola para servir como acompanhamento, tá?

1. Kookaburra Wings assadas simples

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Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa de frango
• ½ xícara de ketchup
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de pó de café
• ¼ xícara de chá de vinagre de maçã
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de pimenta-tabasco
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo, adicione a manteiga. Refogue o alho e a cebola;
2. Acrescente o ketchup e a mostarda. Misture bem;
3. Adicione o molho inglês e o café. Mexa novamente;
4. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o suco de limão. Misture;
5. Adicione a pimenta-tabasco e o sal. Mexa mais um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar;
6. Cubra o frango com o molho e deixe marinar por 1 hora;
7. Pré-aqueça o forno. Adicione a carne em uma forma;
8. Leve para assar por 40 minutos, virando o frango na metade do tempo.

2. Kookaburra Wings com molho de ketchup e maionese

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa e asa de frango
• 200 g de ketchup
• 100 g de maionese
• 1 colher de chá de molho de pimenta ultra forte
• 1 colher de chá de molho de pimenta defumada
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 2 colheres de sopa de tempero para frango
• ½ limão
• 1 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• 4 ovos batidos
• Farinha de trigo suficiente para empanar
• Farinha de rosca suficiente para temperar
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Tempere a carne com 1 colher de chá pimenta-do-reino, alho, 1 colher de sopa de páprica doce, tempero para frango, limão e sal. Reserve;
2. Faça o molho misturando o ketchup, a maionese, a pimenta ultra forte e a pimenta defumada. Reserve;
3. Misture a farinha de rosca com a de trigo. Tempere com restante da páprica, da pimenta-do-reino, adicione sal e cominho;
4. Passe a carne nos ovos batidos e, na sequência, na mistura de farinhas. Repita o processo para garantir uma textura bem crocante;
5. Empane todos os pedaços de frango;
6. Aqueça óleo suficiente para fritar a carne em imersão. Adicione os pedaços de frango na panela;
7. Sirva a carne junto com o molho.

3. Kookaburra Wings na airfryer

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Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa de frango
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de pimenta-caiena
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho
• 2 claras
• Sal a gosto
• Ervas secas a gosto
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, raspas de limão, ervas e sal. Deixe descansar por 30 minutos;
2. Em uma tigela, misture as claras com o leite. Reserve;
3. Em outro recipiente, misture as farinhas de trigo e de rosca. Tempere com o cominho, pimenta-caiena e pimenta-do-reino;
4. Passe um pedaço da carne na mistura de leite com clara. Na sequência, passe nas farinhas;
5. Repita o processo com todos os pedaços de carne;
6. Leve-os para assar na airfryer por 15 minutos de cada lado.

4. Kookaburra Wings com molho de requeijão

Ingredientes

• 1 kg de coxinha de frango
• Farinha de trigo para empanar
• 2 colheres de sopa requeijão
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• Sal a gosto
• Curry a gosto
• Páprica doce a gosto
• Páprica picante a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Cominho a gosto
• Açafrão a gosto
• Tomilho a gosto
• Óleo para fritar a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, páprica doce, alho, pimenta-do-reino, suco de limão, açafrão e curry. Reserve;
2. Em uma tigela, adicione o requeijão, o ketchup, a mostarda e tempere com uma pitada de sal e páprica picante. Reserve;
3. Misture a farinha de trigo com sal, páprica doce, orégano e tomilho;
4. Bata os ovos. Passe a carne neles e, na sequência, na farinha de trigo;
5. Frite as coxinhas em imersão em óleo quente;
6. Sirva a carne com o molho.

5. Kookaburra Wings marinadas

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Ingredientes

• 1 kg de coxinhas da asa
• 300 ml de leite
• ½ limão espremido
• 1 e ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 2 dentes de alho espremidos
• ¼ colher de chá de pimenta-caiena
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/2 colher de sopa de páprica picante
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 pacote de creme de cebola
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Coloque as coxinhas em um recipiente com o leite, o limão, o sal, a cebola e os alhos.
2. Deixe marinar na geladeira por 2 horas;
3. Misture a pimenta-caiena, o molho inglês, a páprica picante, o cominho e a pimenta-do-reino;
4. Retire as coxinhas do líquido e reserve-o. Tempere a carne com a mistura acima. Deixe em repouso por 30 minutos;
5. Misture a farinha de rosca com o líquido da marinada da carne até formar uma massa;
6. Passe as coxinhas na massa, escorra e passe na farinha de rosca;
7. Deixe a carne descansar por 10 minutos e, na sequência, frite na imersão em óleo quente.

6. Kookaburra Wings com molho blue cheese de creme de leite

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 3 limões
• 1 ½ de chá de sal
• 1 tempero pronto sabor carne ou galinha
• Páprica picante a gosto
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ caixa de creme de leite
• 200 g de queijo gorgonzola
• 2 colheres cheias de maionese
• Sal a gosto
• 4 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o suco de 2 limões, 2 colheres de sopa molho inglês, 1 colher de chá de sal, tempero de carne ou galinha e páprica picante a gosto. Reserve;
2. No liquidificador, bata o creme de leite, o queijo gorgonzola, suco de 1 limão e 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de sopa de molho inglês, a maionese e o sal. Reserve;
3. Passe a carne nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca;
4. Depois, leve para fritar em óleo quente.

7. Kookaburra Wings no café com molho blue cheese

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Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa de frango
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 ½ cebola média picada
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de chá de café forte
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de chá de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de tabasco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de chá de açúcar branco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 150 g queijo gorgonzola
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Ovo para empanar

Modo de preparo

1. Em uma panela no fogo, derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure 1 cebola;
2. Na sequência, acrescente nessa ordem: alho, ketchup, mostarda, molho inglês, café, limão, vinagre de maçã, açúcar mascavo, tabasco, sal e azeite;
3. Em um recipiente, coloque as coxinhas e misture-as com esse molho. Deixe marinar entre 3 a 4 horas;
4. Para o molho, em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e doure ½ cebola;
5. Depois, acrescente o açúcar branco, a farinha de trigo, a água e o vinagre branco;
6. Coloque esse molho em um liquidificador e bata com o queijo gorgonzola. Reserve;
7. Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca;
8. Depois, basta fritar a carne em óleo quente;
9. Sirva a carne acompanhada do molho.

Caso você decida fazer alguma das receitas em que a carne é frita em imersão, saiba que o óleo deve estar quente, mas não muito. Se ele estiver muito quente, a carne pode ficar crua por dentro. E para servir como acompanhamento, confira diversas receitas de molho gorgonzola. Assim, você pode escolher o seu favorito para acompanhar sua carne.

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