Parecida com uma panqueca aberta, o okonomiyaki é uma massa frita, muitas vezes incrementada com legumes. O resultado é uma textura crocante e cheia de sabor. E não é só isso: é comum usar carne suína e molhos. Mas, dá para sair do comum e ir além! Veja opções básicas e mais incrementadas:
1. Okonomiyaki com carne de porco
Essa é uma receita extremamente simples para quem quer começar a se aventurar com esse prato. A massa do okonomiyaki é feita no liquidificador com farinha de trigo, água, hondashi, bicarbonato e ovos. Além disso, ela é recheada com com repolho em tiras, carne suína bem fininha ou bacon, gengibre vermelho e casca de tempura.
2. Okonomiyaki com inhame
Para quem busca uma massa mais pesada, essa receita pode ser uma ótima opção, pois é nessa parte do preparo que o inhame entra em cena, assim como repolho. Além disso, ela é frita por cima de fatias de carne suína bem fina ou bacon, o que faz com que a carne se incorpore à ela.
3. Okonomiyaki com molho de ostra
Um caldo bem caprichado pode fazer toda a diferença no preparo de diversos pratos e com o okonomiyaki isso não é diferente. Para isso, o primeiro passo da receita é preparar o dashi, um caldo rico em sabor, que é usado no lugar de água para o preparo da massa. Para fechar com chave de ouro, é feita uma calda com açúcar, molho de ostra e ketchup.
4. Okonomiyaki com bacon
Farinha de trigo, cará, água, hondashi e sal são os ingredientes usados para o preparo da massa dessa receita. Ela então é misturada com cenoura e repolho ralados, ovo cru e bacon. Então, é hora de fritar! Para finalizar, cubra o prato com molho barbecue, maionese e salsa desidratada.
5. Okonomiyaki com algas secas e molho tonkatsu
Com uma massa básica incrementada com cenoura, repolho e ervas, o diferencial dessa receita está no recheio e na cobertura. O primeiro conta com mussarela e bacon. Já o segundo leva com lascas de peixe seco, molho tonkatsu, maionese e algas secas.
6. Okonomiyaki com fatias de carne
Para fugir do sabor da carne suína, você pode usar fatias bem finas de carne bovina. Ela combina muito bem com a massa, assim como com cenoura e repolho, que também são usados. Para a cobertura, a sugestão é usar maionese, molho de okonomiyaki e peixe seco ralado.
7. Okonomiyaki com frango desfiado
Outra alternativa para sair do comum no sabor do seu prato é usar frango desfiado. Mas isso não quer dizer que a carne suína é deixado de lado, viu? O resultado é uma combinação de sabores e texturas que vai te deixar com água na boca.
8. Okonomiyaki com sobrecoxa de frango
A sobrecoxa de frango picadinha é um ingrediente que pode deixar o seu prato extremamente suculento. Ainda mais se for combinada com bacon! Essa é uma opção que resulta em uma explosão de sabores a cada mordida e, por isso, merece ser testada na sua cozinha.
9. Okonomiyaki com barriga de porco
Extremamente simples, essa receita ainda conta com uma lista de ingredientes enxuta. Para fazê-la, você só precisa ter em mãos farinha de trigo, repolho, nagaimo ralado, amido de milho, ovos, sal, pimenta-do-reino, barriga de porco, molho tonkatsu e maionese. E o melhor de tudo: em poucos minutos, seu prato estará prontinho para o consumo.
10. Okonomiyaki com camarão
Se você busca uma versão de okonomiyaki com uma pegada um pouco mais sofisticada, vale a pena conferir essa opção. Afinal, camarões são usados no preparo da massa. Além disso, fatias de bacon também ajudam a deixar o gostinho pra lá de especial.
11. Okonomiyaki com polvo seco
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Com gostinho de fundo do mar, essa receita conta com polvo seco, peixe seco ralado, camarão seco, e nori desidratado. E tem mais: milho e repolho fazem parte do preparo da massa. Com tanto ingrediente gostoso, fica difícil resistir, não é mesmo?
12. Okonomiyaki com polvo e alho-poró
Para fechar a lista, essa receita conta com uma com gostinho de peixe e de cará. O recheio leva cebolinha, gengibre, raspas de tempura, alho-poró, polvo picado e bacon. A cobertura fica por conta de raspas de peixe seco, maionese, molho para okonomiyaki ou barbecue, nori e gengibre.
Viu só como dá para variar no preparo do okonomiyaki? Esse é um prato oriental que é simples de ser reproduzido em casa e que conta com um sabor bem diferenciado. Se você quer conhecer outro tipo de fritura asiática, confira receitas de tempura.
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