7 receitas com abiu para experimentar essa frutinha amazônica

Frutinha típica da Amazônia, o abiu possui uma cor amarela intensa e muito bonita. E o sabor também é mega interessante: você pode fazer geleias, bolos, sucos e licores. Rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, fibras, cálcio e ferro, ela merece ser adicionada ao seu cardápio. Para isso, basta dar uma olhadinha na seleção de receitas a seguir:

1. Suco de abiu

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Ingredientes

• 2 copos de água gelada
• 1 copo de polpa de abiu
• Adoçante

Modo de preparo

1. Lave bem os abius, descasque e retire o caroço;
2. Leve a poupa para bater no liquidificador junto com a água e algumas gotinhas de adoçante;
3. Bata até ficar bem homogêneo e já pode servir!

2. Compota de abiu

Ingredientes

• 5 abius
• 3 cravos
• 2 e 1/4 xícaras de chá de água
• 1 canela em pau
• 1/3 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Lave, descasque, retire as sementes do abiu e corte em pedaços médios. Reserve;
2. Em uma panela, aqueça metade do açúcar até caramelizar;
3. Abaixe o fogo e junte o abiu, a água e o restante do açúcar;
4. Cozinhe por meia hora, acrescente os cravos e a canela e deixe cozinhar por mais trinta minutos;
5. Leve para a geladeira antes de servir.

3. Geleia de abiu

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Ingredientes

• 600 g de açúcar cristal
• 500 g de entrecascas de maracujá
• 1 kg de abiu roxo
• Água

Modo de preparo

1. Lave bem os abius, descasque, corte em pedaços médias e coloque em uma tigela;
2. Cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro;
3. Lembre-se de trocar a água pelo menos quatro vezes;
4. Escorra a água e em um liquidificador, coloque as frutas e bata rapidamente. Reserve;
5. No mesmo liquidificador, bata a entrecasca do maracujá com um pouco de água e leve para ferver por cinco minutos;
6. Em seguida, acrescente o abiu, o açúcar e cozinhe por mais ou menos quinze minutos;
7. Prontinho!

4. Licor de abiu

Ingredientes

• 1 kg de polpa de abiu
• 1 kg de açúcar
• 1 l de aguardente
• 1 l de água

Modo de preparo

1. Em uma jarra de vidro, coloque a polpa de abiu e a aguardente, tampe bem e deixe macerar por sessenta dias ou mais;
2. Você deve mexer o vidro todos os dias;
3. Após esse tempo, coe tudo e reserve;
4. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe cozinhar até virar uma calda mais grossa;
5. Assim que esfriar, junte à infusão e misture bem;
6. Engarrafe, vede e deixe envelhecer por pelo menos trinta dias antes de beber.

5. Caipirinha de abiu

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Ingredientes

• 70 ml de cachaça prata
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 abius
• 1 limão tahiti
• Gelo

Modo de preparo

1. Descasque o limão, corte em cinco partes e retire o miolo;
2. Em um copo, coloque o limão, corte a abiu sem tirar a casca e adicione também ao copo;
3. Acrescente o açúcar e amasse tudo muito bem;
4. Adicione o gelo e acrescente a cachaça;
5. Decore a borda com pedaços de limão e está pronto!

6. Mousse de abiu

Ingredientes

• 12 abius
• 1/2 xícara de chá de jabuticabas
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 limão
• Açúcar
• Noz-moscada

Modo de preparo

1. Lave os abius, corte ao meio e retire a polpa;
2. Coloque em um liquidificador, acrescente a água e bata até ficar cremoso. Reserve;
3. No mesmo liquidificador, bata no modo pulsar as jabuticabas sem casca;
4. Em seguida, peneire as sementes e coloque o caldo na polpa de abiu;
5. Adicione o suco de limão, o açúcar e a noz moscada;
6. Transfira para taças e leve para a geladeira por cerca de duas horas antes de servir.

7. Bolo de abiu

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Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 copo de leite
• 1/2 kg de abiu
• Raspas de limão

Modo de preparo

1. Lave os abius, retire as sementes e leve para bater no liquidificador junto com o açúcar, a margarina e o açúcar;
2. Assim que a mistura ficar líquida, adicione a farinha, o fermento, o leite e volte a bater até obter uma massa homogênea;
3. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180°C por meia hora ou até dourar.

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