10 receitas de alfajor argentino que vão te levar direto para Buenos Aires

Seja para fazer aquele churrasco saboroso ou um almoço bem gostoso para a família, as receitas com picanha argentina a seguir tem tudo para agradar os fãs de carne bovina! Com processos simples e fáceis, você prepara uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Confira:

1. Picanha argentina simples na brasa

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Ingredientes

• 1,5 kg de picanha argentina
• Sal de parrilla a gosto

Modo de preparo

1. Usando uma tábua, corte a picanha em tiras e, depois, faça pequenos cortes na parte da gordura;
2. Espalhe sal por toda a carne, virando de lado e passando na gordura também;
3. Esquente a churrasqueira e, quando a carne estiver em temperatura ambiente, coloque na grelha;
4. Quando dourar um dos lados, vire e deixe dourar a carne por completo;
5. Depois retire do fogo, deixe descansar por cerca de 4 minutos e sirva.

2. Picanha argentina com margarina

Ingredientes

• 1,5 kg de picanha argentina
• 200 g de margarina congelada
• Sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. Faça um furo no centro da carne, seguindo o sentido mais grosso para o mais estreito, sem atravessar ela;
2. Pegue a margarina, coloque dentro deste buraco e passe sal por toda a carne;
3. Embrulhe a carne em papel alumínio; coloque a peça em uma assadeira e leve para assar no forno;
4. Depois de cerca de 2 horas, retire o papel alumínio e deixe assar por mais cinco minutos;
5. Durante esses minutos finais, regue a carne com a gordura da própria assadeira;
6. Coloque em uma travessa, fatie a carne e sirva.

3. Picanha argentina com sal de parrilla

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Ingredientes

• 1 peça de picanha
• Sal de parrilla a gosto

Modo de preparo

1. Corte a picanha em fatias com a grossura de um dedo e meio;
2. Passe sal em todas as fatias da carne e deixe descansar por cerca de 3 minutos;
3. Coloque as fatias em um espeto duplo e leve para a churrasqueira, deixando uma distância de 15 centímetros da brasa;
4. Deixe dourar dos dois lados até chegar no ponto que você deseja;
5. Fatie a carne e sirva.

4. Picanha argentina com mix de sais

Ingredientes

• 1 peça de picanha argentina
• Sal de parrilla a gosto
• Flor de sal a gosto

Modo de preparo

1. Acenda a brasa e passe um pouco de gordura ou óleo na grelha;
2. Coloque a peça inteira de carne na grelha e deixe dourar dos dois lados;
3. Retire do fogo e deixe descansar até a carne chegar na temperatura ambiente;
4. Depois, corte a picanha em tiras e coloque novamente na grelha;
5. Deixe dourar dos dois lados até chegar no ponto que você deseja;
6. Antes de cortar a carne, deixe descansar por alguns minutos, passe os sais e depois sirva.

5. Picanha argentina com gordura e orégano

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Ingredientes

• 1 peça de picanha argentina
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de orégano
• Sal de parrilla a gosto

Modo de preparo

1. Acenda a brasa e passe um pouco de gordura na grelha;
2. Faça cortes na gordura da carne, formando losangos, mas sem atravessá-la;
3. Coloque a carne na brasa com a gordura para baixo e depois vire quando dourar;
4. Adicione o ramo de orégano e alecrim por cima da carne enquanto doura dos dois lados;
5. Depois fatie a carne em pedaços menores, volte para a grelha até chegar no ponto que você gosta;
6. Coloque um pouco de sal e sirva.

6. Picanha argentina com tomate grelhado e chimichurri

Ingredientes

• 1 peça de picanha argentina
• 3 tomates
• Chimichurri a gosto
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Corte a peça em fatias largas, passe azeite e tempere com chimichurri;
2. Corte os tomates na metade, tempere com sal e leve para a grelha junto com a carne;
3. Deixe dourar, mudando os lados, por cerca de 15 minutos ou até chegar ao ponto que você quer;
4. Em um potinho, misture um pouco de azeite com chimichurri e reserve;
5. Retire a carne e os tomates da brasa, fatie e sirva com a mistura do passo anterior.

7. Picanha argentina na manteiga

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Ingredientes

• 1 kg de picanha argentina
• 1 kg de batatinha inglesa
• 1 tablete de manteiga
• 11 dentes de alho sem casca
• 4 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa

Modo de preparo

1. Em um pote, amasse os dentes de alho e misture com o sal, a pimenta e a manteiga;
2. Com o auxílio de uma faca, faça furos na picanha, passando a mistura anterior na carne e nos furos;
3. Embrulhe a carne em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos;
4. Retire o papel alumínio, vire a picanha, regue a peça com o líquido na forma e adicione as batatas;
5. Vire a picanha até dourar de todos os lados, regando sempre com a manteiga da forma;
6. Corte a picanha em fatias, leve ao forno novamente para dourar por mais 5 minutos e depois sirva.

Agora que você já sabe fazer uma picanha suculenta, que tal deixar a sua refeição ainda mais gostosa? Veja também receitas de molho para carne que são a combinação perfeita para o seu almoço.

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