7 receitas com caldo de cana que vão te encantar

Também conhecido como garapa, o caldo de cana pode ser utilizado como parte de receitas muito especiais, sejam doces ou salgadas. Assim, se você quer tentar algo diferente na sua cozinha, aproveite e dê uma espiada rápida nas sugestões abaixo:

1. Suco de beterraba com caldo de cana

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Ingredientes

• 1 xícara de caldo de cana
• 1/2 beterraba
• 1 laranja

Modo de preparo

1. Esprema a laranja e reserve o suco;
2. No liquidificador, adicione o suco de laranja, a beterraba e a garapa;
3. Bata rapidamente, até triturar a beterraba;
4. Sirva como desejar.

2. Drink com caldo de cana

Ingredientes

• 50ml de cachaça
• 25ml de licor de Curaçau Blue
• 25ml de licor de pêssego
• 100ml de caldo de cana
• 4 cubos de gelo
• 1/2 colher de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma coqueteleira, adicione a cachaça e os licores;
2. Em seguida, acrescente a garapa, o gelo e o açúcar;
3. Bata bem e sirva em um copo para drinques.

3. Vitamina de caldo de cana

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Ingredientes

• 100ml de caldo de cana
• 3 bananas congeladas
• 3 bananas frescas
• Canela a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, acrescente o caldo de cana;
2. Adicione as bananas frescas e as congeladas;
3. Acrescente a quantidade de canela que desejar;
4. Bata a mistura até ficar homogênea;
5. Sirva-se.

4. Rapadura com caldo de cana

Ingredientes

• 7,5 litros de garapa

Modo de preparo

1. Ferva o caldo de cana até reduzir bastante, restando apenas dois litros;
2. Continue mexendo até que o caldo de cana fique parecido com um mingau;
3. Desligue o fogo;
4. Continue mexendo, até que dê o ponto de rapadura;
5. Transfira para outro recipiente para moldar a rapadura;
6. Espere até esfriar, corte e sirva-se.

5. Mousse de caldo de cana

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Ingredientes

• 4 claras em neve
• 2 xícaras de açúcar
• 3 pitadas de sal
• 8 gemas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 6 claras
• 1 xícara de café de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de café de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícara de café de melado de cana
• 1 caixa de creme de leite
• 1 gelatina sem sabor

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e uma pitada de sal;
2. Quando o creme estiver firme, acrescente quatro gemas, uma a uma;
3. Adicione a essência de baunilha;
4. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha de trigo e o amido de milho;
5. Misture bem com um fue;
6. Leve para assar em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga;
7. Assim que assar, faça um corte do tamanho do fundo da forma retangular;
8. Reserve as sobras deste bolo;
9. Em um recipiente, adicione as sobras do bolo e o leite em pó;
10. Amasse até obter uma farofa e reserve;
11. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar;
12. Acrescente uma pitada de sal e seis claras;
13. Mexa bem em fogo baixo, até que o açúcar derreta completamente;
14. Leve para a batedeira até chegar ao ponto de merengue e reserve;
15. Faça um creme usando quatro gemas, uma xícara de café de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de essência de baunilha;
16. Reserve o creme;
17. Adicione o leite, o melado de cana, o leite condensado e o creme de leite em uma panela;
18. Misture lentamente;
19. Hidrate uma gelatina sem sabor com um pouco de leite;
20. Adicione na mistura de leite condensado, leite, melado de cana e creme de leite;
21. Quando dissolver completamente, coloque o creme de gemas que reservou anteriormente;
22. Assim que incorporar, retire do fogo;
23. Misture ainda quente com o merengue reservado anteriormente;
24. Despeje na forma que está com o pedaço de bolo no fundo;
25. Leve para a geladeira até endurecer;
26. Desenforme e despeje leite em pó por cima;
27. Sirva-se.

6. Linguiça artesanal com caldo de cana

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50ml de caldo de cana
• 1 cebola cortada em rodelas;
• Suco de 1/2 limão
• 50g de rapadura
• 1 linguiça artesanal

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o suco de limão, a cebola e a rapadura;
2. Mexa até dourar a cebola;
3. Acrescente o caldo de cana;
4. Adicione a linguiça inteira;
5. Deixe a linguiça cozinhar;
6. Assim que estiver pronta, sirva como aperitivo.

7. Pudim de caldo de cana

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Ingredientes

• 4 ovos
• 500 ml de caldo de cana
• 1 ½ xícara de leite em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador acrescente os ovos, a garapa e o leite em pó;
2. Bata tudo até ficar homogêneo;
3. Prepare o caramelo e coloque em uma forma para pudim;
4. Despeje a massa na forma já caramelizada;
5. Asse em banho-maria por cinquenta minutos a até uma hora e dez minutos;
6. Desenforme e sirva como desejar.

Gostou de conhecer estas receitas com caldo de cana? Se você usou todo o caldo nos preparos e agora está em busca de bebidas saudáveis para acompanhar cada prato, aproveite e vem conferir as sugestões de sucos que temos aqui.

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